馬鈴薯、地瓜減肥效果大PK!GI值高=破功 你吃對了嗎?

點評:相較起來我也比較♥地瓜~~~ (〃∀〃)~♡

記者曹悅華/採訪報導

馬鈴薯vs.地瓜究竟吃哪個有助於減重?網路上曾流傳只要整天都吃馬鈴薯就會瘦,民眾也常把地瓜當作一餐藉此減肥,認為兩者帶來的飽足感足以做為整天能量來源,這樣吃實際效果到底如何?又有沒有根據呢?讓專家帶你一探究竟吧!

▲烤地瓜,烤番薯。(圖/達志/示意圖)

▲地瓜當正餐吃真能減肥?(圖/達志/示意圖)

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對此,營養師范縈渝(范范)表示,民眾首先要了解兩者在同樣熱量下,重量分為為何,而以熱量70大卡來看,馬鈴薯可食重量達70公克,地瓜則是60公克,這也代表在同樣熱量下的可食重量馬鈴薯比地瓜重,飽足感也會相對提高;再來比較兩者的升糖指數(GI值)差異,當經人體消化後,馬鈴薯的血糖上升速度比地瓜來得快,所以可推論同熱量的攝取,馬鈴薯可能比較容易消化吸收完畢,容易引起飢餓感而誘發食慾,讓我們的減重計畫破功。

▲馬鈴薯。(圖/翻攝自Pixabay)

▲相同熱量之下,馬鈴薯飽足感比地瓜高些。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

范縈渝(范范)補充,之所以要選擇GI值較低的食物,是因為當食物在胃腸中慢慢被吸收以後,血中的血糖濃度不會上升太快,胰島素也不會大量分泌,進而可達到控制血糖、減重的目的;同理可證,選擇地瓜在GI值上比較佔優勢。不過營養師也呼籲,影響血糖上升的因素很多,包含同時攝取的其他食物,如蛋白質、油脂或蔬菜,皆會影響血糖數值的變化,這裡單就只吃馬鈴薯或地瓜時做比較。

▲▼早餐,午餐,晚餐,食物,吃,吃貨,貪吃,品嚐,美食,大餐。(圖/達志/示意圖)

▲減肥不能倚賴單一食物,而是要注意整天的營養分配。(圖/達志/示意圖)

總體而言,范范認為地瓜和馬鈴薯減肥效果勢均力敵,論同熱量下,馬鈴薯份量較大,可以比較快達到飽足感,但就飽足感的持久度來看,地瓜則獲勝。不過她也提醒,想瘦身不能僅靠1種食物,而是要注意整天吃的營養分配與總熱量,以及如何妥善搭配其他食材,才能真正瘦下來又不會復胖。

范縈渝(范范)營養師,實踐大學食品營養與保健生技系學士、體重管理營養師、運動營養認證、食品衛生管理認證,現任台北營養師公會代表委員&幸忻健康管理顧問公司執行長、肥胖研究學會會員,專長為美食生活管理、體重控制、體態雕塑營養管理、美容營養等,現有經營臉書粉絲團:悶燒范范營養師

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