越喝越補？雞精成分大公開...高普林這幾種人不適合！

雞精和雞湯都含有較豐富的游離胺基酸，兩者都是動物性高普林的食品；前者經過處理，膽固醇較低，後者的膽固醇比較高，也較多脂肪。懷孕的媽媽或是精神不濟的人，都可以喝雞湯或雞精得到營養；但像高血壓、痛風、腎臟病的人，就不能隨意喝雞精，需經由醫師或營養師評估才能飲用。

100公克雞精成分一覽表

每個人都適合喝雞精嗎？

如果本身膽固醇過高或是沒有時間燉雞湯，雞精倒是可以考慮的選擇。目前的雞精都已經過處理不含膽固醇，但不代表每個人都適合飲用。所以，當要拿雞精來送禮時，應該先了解對方的身體狀況是否適合。以下這些人喝雞精就要特別注意：

1 高血壓的人

因為雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高，一般市面上的雞精每一瓶的鈉含量約35 ～ 170 毫克，我建議高血壓患者如果要喝雞精，一定要看「營養標示」中的「鈉」含量，選擇含鈉量比較低的產品。

雖然有一些研究發現雞精可以抵抗高血壓，但是這方面的研究證據還不夠充足，所以，建議血壓高的人，一天以一瓶雞精為限。

2 有慢性腎臟病的人

雞精含有大量的鉀離子，腎臟病患者排除鉀離子有障礙，若腎臟功能不佳的人，常常飲用雞精來補身體，可能會造成血鉀過高，嚴重者心跳會停止！所以，如果自己的家人或朋友是腎臟病患者，千萬不要送他們雞精，反而會害了他們。

3 有痛風或高尿酸的人

雞精是我們所說的典型「動物性高普林」食品，其實，不只是雞精，自己燉的雞湯、肉汁等經過濃縮的肉湯都含有高普林，高尿酸、痛風患者要忌口。很多人不知道雞精不能喝，想要補一下身體，沒想到痛風馬上發作。順便一提，除了雞精，蜆精也是痛風的人不能喝的喔！

現在有很多特別針對小朋友設計的雞精產品，其實，小朋友正在成長階段，養成均衡飲食習慣最重要，每天給小朋友一瓶雞精，不如教小朋友每天要喝牛奶、多吃蔬果。尤其是小小孩，腎臟發育還沒有完全，若長期大量喝雞精，過多的鉀離子會造成腎臟過多的負擔。

本文摘自《一個人到一家人的日常營養學 》／ 吳映蓉（營養學博士、台灣營養基金會執行長）／臉譜出版