少食生活當道！蔬菜汁+糙米 「西式甲田療法」雙菜單

▲「西式甲田療法」是少食法與西式的運動療法雙軌並進。（圖／翻攝自pixabay）

文／森美智代

本來，用餐就是為了填飽肚子、維持體能，為了獲得每日活動的能量。但是在這個飲食豐足的國度裡，活動身體的機會愈來愈少，亦非因為勞動以致空腹而饑腸碌碌，而是時間到了，就忍不住想吃點甚麼。就算根本吃不下，也是照常將食物往肚子裡塞。

被宣告罹患罕見疾病的我，是怎麼克服疾病的呢？助我一臂之力的「西式甲田療法」，內容究竟為何呢？以下是我的具體說明。入住甲田醫院的患者，是以斷食、生吃糙米蔬菜為中心的少食法與西式的運動療法雙軌並進。

當時的甲田醫院內，最具代表性的生機飲食菜色如下：

生菜飲食A

早餐：空腹
午餐： 生糙米八十公克、青菜泥或青菜汁二百五十公克、根莖蔬菜類的蘿蔔泥一百二十公克、 紅蘿蔔一百公克、山芋三十公克充分混合之後，搭配天然鹽五公克和檸檬汁少許調味。
晚餐：和午餐相同（現在則是增加豆腐二百公克）

生菜飲食B

早餐：空腹
午餐：青菜汁一合、紅菜汁（紅蘿蔔榨成汁）一合、蜂蜜三十公克、天然鹽少許
晚餐和午餐相同，再加上生糙米一百公克、豆腐三百公克

甲田療法的飲食或運動，長年來在甲田醫師的研究下，最後編寫出一套正規的菜單，以病人的症狀、情況來調配餐飲的分量和內容，一切細節都在甲田醫師仔細構思下完成，當中最大的特色，就是甲田醫師提案的生吃糙米蔬菜的飲食療法。

▲紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥磨成泥可以添加糙米粉調味。（圖／翻攝自pixabay）

糙米蔬菜的飲食療法

內容是菠菜、高麗菜、萵苣之類的季節性葉菜類，用果菜汁機打成泥狀之後合計兩百五十公克，可稱之為青菜泥。然後，再以將青菜泥稍加過濾之後的青菜汁為主食。也會將紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥等根莖菜磨成泥，添加生的糙米粉、豆腐等之後加以調味，調味料一般而言是天然的鹽五公克，檸檬汁少許。

依情況不同也會添加蜂蜜，像這樣生食蔬菜之外，用生水和柿子葉泡的茶，每一天一至一．五公升。再者，為了對付腸内頑強且長年滯留的宿便，配合鹽類瀉劑（氫氧化鎂瀉藥，也可用來補充鎂。）這樣可以緩和地促進排便，從宿便裡會排出一氧化碳或活性氧之類的毒素，具有消解有毒物的作用。此外，可再依個人體質配合添加酵母或自然素材的營養補給品。

我唯一能確信的是，我能夠克服罕見疾病，至今每日仍生龍活虎，還能夠成為針灸師這樣可以持續幫助他人的工作，全要拜斷食、生菜飲食與「少食」的飲食生活，這種讓我能好好地整頓自己的生活方式。 

 本文摘自《不食過生活：一天一餐，五十大卡青菜汁，西式甲田療法》／森美智代 ／天下雜誌