黑糖熱量低？養生無負擔？

文、圖／退休好幸福

不曉得從什麼時候開始，黑糖成了「養生」的代名詞，有人說吃黑糖對女性很好、經痛時喝黑糖薑茶可有效緩解，也有人說黑糖對身體負擔比其他糖類還要低。雖說如此，黑糖依舊是糖的一種，真的可以毫無顧忌，想吃就吃嗎？

不像白糖精緻
亞東醫院營養科營養師王若昱表示，若是與大家常用的白糖相比，黑糖加工的步驟較少，維生素與礦物質等營養素相對來說保留較多，道理和白米、糙米的概念類似。

但是每100公克的黑糖，其熱量仍有366大卡，與每100公克的方糖、冰糖分別為385大卡、387大卡是差不多的，不可否認的是，黑糖的本質還是「糖」，吃多了也是會增加多餘的熱量攝取，過重、肥胖或是罹患糖尿病的人，還是要適量使用。

礦物質含量佳

不過，黑糖中所含的維生素與礦物質，與其他糖類相比，確實相對較高。

每100公克黑糖，含有鈉55毫克、鉀453毫克、鈣464毫克、鎂85毫克，依照上面的數字看來，其營養價值比一般的白糖還要優越，在生活飲食中，以適量黑糖替代白糖料理是可行的。

但如果你誤以為，能藉由吃黑糖來攝取到每日所需的營養素，其實是不太可行的。舉例來說，一位成年男性若想靠吃黑糖來補充每日所需1.5毫克的維生素B6，想要全數從黑糖裡取得，換算下來一天要食用的黑糖量需要750公克！可想而知，熱量與糖份絕對爆量，反而本末倒置。

王若昱營養師建議大家還是要遵守健康的均衡飲食，不要認為哪樣東西好，就一昧地攝取，其實，任何的食物或營養素都是過猶不及的，如此才是較正確的養生之道。

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