▲黑芝麻功效多，卻也存在許多注意事項。（圖／翻攝自/Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
黑芝麻可以說是菜餚的閃亮配角，撒上幾粒整道料理就香氣四溢！而黑芝麻除了在美食上嶄露頭角，更是滋補聖品，功效從補腎到養顏美容，實在深藏不露，不過民眾對於黑芝麻普遍存在迷思，現在就讓中醫師帶我們一一釐清！
黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，又名胡麻、油麻、巨勝、脂麻等，以藥用為主，是滋補聖品。中醫上有句話說：「黑色入腎」，可想而知黑芝麻在腎臟相關的功效顯著，連帶影響相關激素，達到降血脂目的。
中醫師公會全國聯合會副秘書長彭溫雅表示，黑芝麻營養成分高，內含菸鹼酸，對於抽菸的人可保護血管，預防末梢血管硬化；豐富的維他命E帶來良好抗氧會能力，對心臟及養顏美容方面，都是很好的補品；木酚素亦能增加抗氧化、抗腫瘤、抗發炎、抗老化能力，幫助皮膚更加緊實，氣色也會比較好。
黑芝麻同時是高鈣食物，可預防骨質疏鬆、加強小孩骨骼發育；其纖維素可以潤腸通便，將上本身油脂含量高，更能促進腸胃蠕動；許多人也會以吃黑芝麻達到「以形補形」目的，讓頭髮更加烏黑亮麗，加上頭髮是氣血循環旺盛之下的產物，若是營養不良導致白髮蒼蒼，即可食用黑芝麻，補充毛髮中流失的營養成分。
說了這麼多芝麻的優點，彭溫雅醫師也有「5點事項」想要叮嚀民眾：
1.黑芝麻本身屬高熱量、高油脂含量的食物，網傳可以吃它減肥，是錯誤的觀念，不過在正確食用情況下，確實可降體脂，幫助體內調節好、壞油的比例。
2.針對好油可以降低壞膽固醇部分，由於黑芝麻所含油脂利於人體，民眾可以在一整天油脂攝取量有控制的情況下，吃上一小茶匙的黑芝麻，換句話說即是將每日熱量比例的油換成黑芝麻，一來來源較營養，二來黑芝麻可幫助體內好膽固醇增加、壞膽固醇減少。
3.前面有提到黑芝麻可以通腸潤便，若你是總膽固醇量正常的高血壓患者，才可食用黑芝麻來解決便秘問題。
4.黑芝麻抗氧化程度佳，建議須新鮮製作，也就是磨成粉後、撒在菜餚上後要馬上食用。
5.容易上火者、膽固醇過高者切記不可多吃，黑芝麻需在總膽固醇量正常之下，才可發揮調節膽固醇比例及結構的功效。
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