早餐吃蛋的5大優點! 保護視力、助減肥...你吃了嗎?

點評:世界最營養早餐...不吃嗎?


▲雞蛋有世界上最營養早餐的美名!(圖/取自librestock網站)

國際中心/綜合報導

雞蛋一直以來都是人們做為補充營養的食物,但有些人對它心存疑慮,怕每天吃會讓體內膽固醇飆高;過去也曾有營養師指出,一般飲食中的膽固醇不會直接影響體內膽固醇的含量。不僅如此,雞蛋所含有人體所需的營養物質,甚至被冠上「世界上最營養早餐」的美名!

綜合外電報導,早餐吃顆雞蛋,可是具有以下5項好處的:

1.補充優質蛋白質
蛋白質為生命的物質基礎,而人體所需的22種胺基酸中有14種能靠人體自行製造,剩下的8種必須由飲食中攝取,而雞蛋即為飲食中蛋白質的最佳來源之一。

2.增加飽足感
雞蛋不僅能提供蛋白質,還能延緩胃的排空速度,延長餐後補足感。有研究顯示,吃含有雞蛋的早餐,能使飽足感增加,同時雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供穩定的能量,讓「吃飽」的感覺更持久。

3.有助減肥
早餐吃顆蛋,能降低午餐及一整天的熱量攝取,達到控制體重的作用。聖路易斯大學數據顯示,像魚類一樣,雞蛋含有Omega-3脂肪酸及蛋白質、維生素D,與早餐以碳水化合物為主的人相較之下,早餐吃蛋的人體重多減少65%,不僅降低食慾,也使精力更充沛。

▼雞蛋營養價值高,能延長飽足感、降低食慾。(圖/取自librestock網站)

4.提高警覺
雞蛋中含有色胺酸,能使人的精神保持警覺,提高人體的靈敏度與活力,讓人能更迅速做出反應。所以對於需要長時間開車者而言,早餐吃雞蛋更有助安全駕駛。

5.保護視力
雞蛋中富有兩種抗氧化物質:葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害,減少黃斑部病變以及白內障的風險。所以早餐吃顆蛋,對於過度用眼的上班族也很有幫助。

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