▲減肥對許多人來說是永遠的課題。（圖／達志／示意圖）
文、圖／Donna營養師（陳怡錞）
過去在減肥的營養諮詢中，很多朋友會抱怨說：「我喝水就會胖」，甚至還有人說：「我連呼吸都會胖」。其實，根本沒這回事，會變胖一定是有原因的。如果你想要減肥，一定要找出真正導致你變胖的原因，拔除這個因素，才能達到事半功倍的效果。以下是會讓你變胖原因：
1. 熱量攝取過多
這絕對是最主要變胖的因素。當熱量攝取超過身體消耗量的時候，多出7700大卡身體就會合成1公斤的脂肪儲存下來，而且人體對於脂肪的儲存是沒有上限的，也就是說你可以無止境的越來越胖。
但你可能會說：「我沒有吃很多啊」。也許下午茶時間，你吃了兩塊鳳梨酥、一份鹹酥雞，或者一杯珍珠奶茶，有點罪惡感，所以你認為自己晚餐少吃一點、不要吃飯應該就可以cover過來了吧！但事實上，你吃的是熱量超級高的「地雷食物」，這些食物的熱量遠比一碗飯來高出許多，所以就算是晚餐少吃一碗飯，一天總熱量還是超過，一樣會變胖。而且，晚餐不吃飯會餓得很快，也許又會讓你吃進更多的「地雷」宵夜。
所以，你必須要先檢視自己的飲食習慣，是否常吃到「地雷食物」？包括：油炸食物 (鹹酥雞、滷排骨、洋芋片)、高糖高油食物 (鳳梨酥、糕點、蛋糕、奶茶、奶霜、霜淇淋)、含糖飲料 (可樂、果汁、乳酸飲料)、高熱量醬料 (美乃滋、沙茶醬、果醬、奶酥、番茄醬)…等。
在減肥期間，少碰以上的「地雷食物」。你可以多吃「粗糙」、「未精緻」的天然食物，像是：糙米、五穀飯、地瓜、蔬菜、不要太甜的水果…等，這些食物含有較高的膳食纖維，會讓你有飽足感，又不會讓血糖上升幅度太高 (讓血糖上升快的食物就容易胖)。
2.代謝率降低
你有沒有發現一件事：瘦的人一直都很瘦，胖的人就很容易變胖。這是為什麼呢？答案就是「基礎代謝率」不一樣，身體的肌肉比例越高，基礎代謝率就會越高。所以減肥期間除了飲食控制之外，搭配運動也是必要的，尤其是阻力運動可以增加肌肉量使基礎代謝率提升，當肌肉量增加時你就不容易再復胖回去了。
而有些因素會降低基礎代謝率也要注意，包括：節食、蛋白質營養不良、反覆減肥又復胖…等，所以「均衡低熱量飲食」配合「適度運動」才是真正能健康減肥的方法。(請見 健康減肥法—「均衡低熱量飲食＋適度運動」)
3.其他因素
其他造成變胖的因素還有：荷爾蒙紊亂 (女性荷爾蒙、更年期)、內分泌失調 (甲狀腺、腎上腺)、遺傳、藥物 (類固醇、抗憂鬱)、心理因素…等，若為此部分的因素則須尋求專業醫師的協助。
本文作者／Donna營養師
Donna營養師，本名陳怡錞，輔仁大學營養科學系碩士班畢業，知名營養保健講師，已演講近千場，一個致力於預防保健的營養師，希望幫助更多人得到健康。專長為營養保健、營養處方、疾病營養調理、預防醫學、營養諮詢、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重、健康管理課程講授、營養講師培訓。
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