「內部黏稠牽絲」不要買 端午粽怎麼挑?食藥署來教你

▲「內部黏稠牽絲」不要買,端午粽怎麼挑?食藥署來教你。(圖/示意圖/記者黃聖閔攝)

記者嚴云岑/台北報導

今天就是端午節了,除了觀賞龍舟競賽,「粽子」也是端午節家家戶戶餐桌上不可或缺的應景食物。食藥署提醒,民眾購買粽子時,應留意店鋪的衛生情況,自己包粽子時,也勿選擇色澤太過鮮豔的配料。由於粽子高油、高言、少纖維,建議可配一碗清淡的蔬菜湯,才能避免把過多熱量吃下肚。

為了讓民眾在端午節吃的愉快又健康,食藥署給出「挑粽5撇步」。民眾於店家購買包裝完整的粽子,務必選擇信譽良好及衛生的店家購買,並且仔細閱讀包裝上的食品標示,應注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料。

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若是購買店鋪自己包的粽子,則要留意店舖的環境衛生情況,像是盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨。不要購買來歷不明、發出異味、包裹不妥當的產品,外表有破損、內容物外漏、內部黏稠呈絲狀的粽子也能避就避。

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針對喜歡自己動手包粽子的民眾,食藥署提醒,在選購乾貨配料時,要注意不購買來源不明的散裝品,或未具自然顏色的產品。購買蝦米時,以形體完整、碎屑少的產品較佳,外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品應避免購買;購買粽葉時則選購有青草香味之產品,如有嗆鼻味者不要購買;花生在選購和儲存上都要注意是否發霉,因為容易滋生黃麴毒素。此外包粽子時也要注意保持手部衛生,應用洗手液及清水澈底洗手,食材、粽葉甚至棉繩都應澈底洗淨後方可使用。

買即食粽子,應購買於溫度60℃以上環境販售之產品,並儘速食用完畢,若買回來的粽子已經冷卻,務必要再次加熱後食用。吃不完的粽子應放在冷藏庫或冷凍庫儲存,冷藏溫度應控制在7℃以下,冷凍溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到保存的目的。

最後,食藥署也提醒,粽子多為高油、高熱量、且纖維含量少、沾醬鈉含量高,不宜餐餐都以粽子果腹,並且搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯,加上適量水果增加纖維攝取,沾醬最好能避免使用或減少使用,或是家人之間互相分食,既可減少熱量攝取又可促進家人之間情感。

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