▲茶葉具有抗衰老、降血糖血脂與預防齲齒的保健功效。（圖／彭溫雅中醫師提供）
文／彭溫雅中醫師
自古以來茶即被認為是很好的保健飲料，歷史上有很多關於茶與保健的文字記載。「神農嘗百草、日遇七二毒，得茶而解之」。「茶」可以解毒、也可當藥用。唐朝《本草拾遺》中提到「諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥」，可見茶有很好的保健功能。古代對茶葉保健功效的了解是屬於經驗的累積，近代則以科學方法加以印證。綜合國內外的研究報導，茶葉的保健功效包括抗衰老、延緩自由基、降血糖、降血脂，甚至預防齲齒呢！
茶葉中的營養價值，來自於茶葉中所含的維生素和礦物質，包括維生素B1及B2、葉酸、菸鹼酸、生物素和肌醇等，富含可溶性礦物質，約占乾重的5～6%，其中 60～70%是可溶於水的，因此茶葉水屬於一種鹼性液體，具有溫和去角質的效果；根據國內外的研究報告，發現兒茶素類和其氧化聚合物（EGCG）具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種效果，所以外用可以使曬傷後的肌膚保濕、抗發炎、鎮靜；內服也有防曬效果，在動物試驗發現，兒茶素類能抵抗由UV-B所引發的皮膚癌，能預防紫外線輻射引起的皮膚癌以及皮膚早期衰老，但要注意如果有曬傷有傷口的肌膚則不能使用。
▼茶葉內含豐富維生素與礦物質。（示意圖／記者李毓康攝）
中藥也經常使用茶葉入藥，如治療外感風寒風熱引起的頭痛，會使用的「川芎茶調散」。川芎茶調散出自《太平惠民和劑局方》，由川芎、羌活、細辛、白芷、荊芥、防風、薄荷、茶葉組成，一般用於疏散風寒、通絡止痛，方中使用清茶能清上而降下，防諸藥過於溫燥、升散，使升中有降，原方使用時，以諸藥為細末，用茶葉泡湯調服。所以，並不是吃中藥時都不能配茶唷！
如果想要外用茶葉水，有幾點建議，因為茶葉中的水溶性物質約占茶葉乾重的35%, 如以標準泡茶法（3克茶沖泡150 毫升沸水，浸泡 5分鐘）沖泡 3次，約可溶出茶中 60%的可溶成分。以第一泡茶為例，一杯茶含有兒茶素類約10～70毫克、咖啡因約40毫克、游離胺基酸約5毫克、以及多種礦物質約30毫克。
乾茶中約含有150～300 ppm的氟，在茶葉沖泡過程中氟以1 ppm左右的濃度緩緩釋出，對於經常流汗引起的體臭有預防的效果，但是對於細菌或黴菌感染引起的體臭則無幫助。而茶葉的含氟成分，還可降低牙菌斑附著，預防牙齒酸蝕而蛀牙，但缺乏消除口臭細菌的作用，不適合做為蛀牙的治療使用。茶葉所含的兒茶素類能強烈抑制齲菌，臨床上已證明兒茶素類可明顯減少牙菌斑和牙周病指數，但是對口腔中的其他微生物並沒有影響。因此茶中的兒茶素類與氟，可對牙齒構成綜合性的防齲效果。
▼茶葉具有預防流汗引起的體臭與蛀牙。（圖／達志／示意圖）
茶葉的好處很多，內服或外用各有巧妙不同，但茶葉性偏苦寒，有幾點要提醒大家：
1.避免空腹喝茶，以免增加胃酸。
2.避免喝太濃的茶，以免過量的茶鹼及咖啡因引起心跳不適。
3.只要正確喝茶，不僅能化痰利水、幫助氣管擴張，也有很好的止痛效果唷！
本文作者：彭溫雅，現任溫亞中西醫聯合診所院長
彭溫雅為台北市中醫師公會理事，中華民國傳統醫學會理事、中華民國中醫家庭醫學科醫學會專科醫師、中華民國中醫皮膚科醫學會專科醫師。專長為婦科、內科、皮膚科及耳鼻喉科等。曾發行「中醫不告訴你的36件事」、「回春抗老 彭溫雅的中醫養生術」等著作。為推廣中西醫整合養生觀念，彭醫師經常受邀至各大媒體，已成為新一代最受觀眾信任並歡迎的女中西醫師。
▼本文作者彭溫雅中醫師。（圖／彭溫雅中醫師提供）
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