吃橘白色細絲有苦味？ 其實「橘絡」才是寶！

▲橘子果肉含有膳食纖維，橘皮、種子皆富含營養成份。（圖／記者李佳蓉攝）

文／Health net樂活健康誌／王祥合

橘子為生活中常食用的水果之一，不管是外皮還是果肉，甚至是裡面的種子都有實用價值，果肉中含有豐富的膳食纖維，還有一些日常所需的維他命C與礦物質，其實你知道嗎？平常隨手就丟的橘子皮、種子，其實也富含營養成分，更可入藥製成陳皮，橘子皮中含有一種生物黃酮的成分，其包括橙皮甘（Hesperidins：Vitamin P）。

橙皮甘（Hesperidins），具有保護毛細血管，降低膽固醇，以及抑制制癌細胞增殖，甚至在一些相關的醫學的報導中，也指出其可以清除多餘的自由基，以及抗氧化的功能，提高人體的健康品質。

在不同的caspase蛋白質中，利用橙皮甘能夠促進其蛋白質的活性，發現在濃度越來越高之下，所誘導的caspase濃度越高，所誘導細胞凋亡的程度也逐漸的提高，橙皮甘能夠提高細胞凋亡的情況。
註：細胞凋亡為誘導腫瘤細胞死亡的一個關鍵步驟。

▼橘子中常被大家丟掉的橘絡，其實富含營養價值。

除了橘子皮是好物之外，還要特別提醒大家，千萬不要把橘子裡面的白色細絲挑掉呀！！記得小時候，吃橘子都會覺得細絲很難吃，還有點苦苦的，但都會被父母說，那個是好東西，一定要含絲一起吃，但到底為什麼呢？其實是因為這些細絲富含類黃酮素和膳食纖維，是一種水溶性纖維果膠，不僅可以幫助腸胃蠕動，更是有降低膽固醇跟減少發炎的效果唷，所以下次吃橘子，記得把細絲吃的乾乾淨淨。

文章經授權轉自：Health net樂活健康誌