自製忘憂湯降壓茶 幫爸爸去疲勞

健康醫療網／郭庚儒報導

父親節即將到來，不妨親手為爸爸準備料理，慰勞辛苦。營養師表示，疲勞不是病，但長期累積可能會誘發內分泌失調、免疫力下降等健康問題，建議可透過飲食補充營養，達到消除疲勞、對抗壓力的效果，進而健脾補虛、清肝明目。

▲幫爸爸去疲勞！　自製忘憂湯、降壓茶(圖／健康醫療網提供)

2道簡單自製料理，包括「黨參忘憂雞湯」及「降壓菊杞茶」。「黨參忘憂雞湯」，材料包括雞腿2支、黨參1兩、金針1兩、銀耳0.5錢、枸杞0.5錢。做法為，將雞腿去皮切塊，入熱水汆燙後，與洗淨的黨參、金針、枸杞，及泡發後的銀耳，加水放入電鍋蒸熟，起鍋加入適量的鹽調味即可。

「降壓菊杞茶」，材料有菊花2錢、枸杞1錢、冰糖適量。做法為，菊花、枸杞洗淨，加入適量熱水泡開、以適量冰糖調味後即可。

台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，身體缺乏維生素B群時，容易出現疲倦、精神不集中等現象，可多攝取糙米、全麥、燕麥、蕎麥、薏仁、深綠色蔬菜、豆製品、瘦肉等，而深綠色葉菜類、乳品、優酪乳、豆腐等，富含鈣、鎂，可以舒緩壓力、掃除疲憊。另外，牡蠣、蛤蜊、南瓜子、牛肉等，富含鋅可強化細胞，可幫助能量代謝。

周千欽強調，三餐要多高纖、蔬果，以糙米飯、雜糧饅頭、全麥麵包為主食，多攝取富含維生素C、E的食物，如芭樂、柑橘類、芝麻、堅果類等，可促進體內代謝排除廢物。

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