「豬肉部位熱量」一圖看！蹄膀331大卡不是最肥 松阪豬有隱藏油花

▲豬五花是豬肉的熱量冠軍。（示意圖／pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

腰內肉、老鼠肉、松阪豬，這些時常出現在餐廳菜單上的名稱，你知道分別是豬的哪些部位、熱量又有多少嗎？營養師分享豬肉各部位熱量，以五花肉最高，豬後腿肉排最後，兩者熱量竟相差近3倍，愛吃豬肉又怕胖的人本篇必收！

營養師吳映澄在「吳映澄 營養師食驗室」分享每100g豬肉所含熱量、脂肪含量及其百分比：

五花肉　　　：熱量 368 Kcal；脂肪33.9g (83.0%)
蹄膀　　　　：熱量 331 Kcal；脂肪28.6g (77.8%)
胛心肉　　　：熱量 295 Kcal；脂肪24.8g (75.7%)
松阪豬肉　　：熱量 284 Kcal；脂肪23.3g (73.8%)
豬腳（後腿）：熱量 293 Kcal；脂肪23.2g (71.3%)

豬腳（前腿）：熱量 252 Kcal；脂肪17.6g (62.9%)
前腿肉　　　：熱量 200 Kcal；脂肪13.6g (61.2%)
里肌肉　　　：熱量 212 Kcal；脂肪14.4g (61.0%)
梅花肉　　　：熱量 207 Kcal；脂肪14.0g (60.9%)

腱子肉（後腿）：熱量 184 Kcal；脂肪11.4g (55.8%)
腱子肉（前腿）：熱量 146 Kcal；脂肪6.5g (40.1%)
腰內肉　　　　：熱量 139 Kcal；脂肪5.4g (35.0%)
豬後腿肉　　　：熱量 123 Kcal；脂肪4.0g (29.3%)

▲豬肉各部位脂肪含量及熱量。（圖／吳映澄營養師授權提供）

吳映澄提醒，想增肌減脂的人，首選肉類排名依序是後腿瘦肉、腰內肉（小里肌）、腱子肉（老鼠肉）；並注意高脂部位，五花肉（三層肉or培根肉）、 蹄膀（腿庫）、胛心肉（肩胛肉）這三大熱量炸彈。

此外，松阪豬肉其實是豬頸肉，位於豬頰連接下巴處，一隻豬的頸部只能取出2小塊；但要注意松阪豬含有隱藏版的「霜降油花」，因此熱量也不低，100g就有284Kcal，也是想控制體重時應避開的熱量地雷。

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