「吃素」有助降低新冠重症率!營養師推「1族群」吃最好

▲▼油切蔬菜。(圖/Unsplash)

▲台北慈濟醫院研究發現吃素有助降低長者新冠肺炎重症率。(圖/免費圖庫Unsplash)

記者趙于婷/台北報導

吃素有助降低「長者」新冠肺炎重症機率!台北慈濟醫院在疫情間收治1700多位染疫患者,醫療團隊針對病人飲食習慣、疾病相關併發症與輔助治療等,共發表32篇研究成果。其中有一篇就是回顧性研究茹素對於長者罹患新冠肺炎重症的比例,證實在65歲以上且茹素的患者能有效降低新冠肺炎重症機率,該研究成果也獲《Frontiers in Nutrition》刊登。

台北慈濟醫院營養科侯沂錚營養師指出,英國醫學雜誌曾針對六個歐美國家收集2884醫護從業人員其不同飲食習慣,包括素食、魚素主義、葷食進行研究,研究發現茹素者可降低73%發生新冠肺炎重症比例。

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而台灣以該英國研究為基礎,針對茹素有助於降低老年得新冠重症機率進行近一步的研究,研究團隊蒐集65歲以上的患者前一年飲食模式作為評估資料來源,參考美國國家衛生研究院的分類標準,將病患分成三組。

侯沂錚營養師宣導茹素可降低長者罹患新冠肺炎重症機率。(圖/台北慈濟醫院)

▲侯沂錚營養師宣導茹素可降低長者罹患新冠肺炎重症機率。(圖/台北慈濟醫院)

若症狀為輕微上呼吸道感染、可能同時存在發燒、咳嗽、喉嚨痛會等被歸類為輕症患者;若具有嚴重的肺炎臨床症並符合呼吸速率每分鐘大於30次、血氧濃度小於94%、氧合指數小於300、浸潤大於50%等任一項,則歸類為中症患者;若是出現呼吸窘迫症候群、呼吸衰竭至需要呼吸器輔助、敗血症或敗血性休克等則為重症患者。最後根據邏輯性回歸統計出茹素的患者中,重症人數都比葷食者明顯降低,尤其在65歲以上的患者差異顯著。

侯沂錚說,飲食對於腸道微生物的影響極為重要,對於傳染病的風險和嚴重程度有相當的關連性,之前已有相關報告指稱,素食營養豐富,其中包括高濃度的多酚、類胡蘿蔔素、纖維素、維生素A、C、E、葉酸、鐵、鉀和鎂等,茹素飲食可以強化免疫系統、預防高血壓、發炎及氧化壓力還有降低心血管疾病、併發症的風險,未來也會納入疫苗施打狀況、是否食用營養補充品等條件進行更詳細的探討。

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