▲皮包餡美食廣受民眾歡迎。（圖／Ettoday資料照）
記者許若茵／綜合報導
勁道的麵團包著多汁內餡，皮包餡的食物購買方便，更是許多人居家必備的防疫美食，簡單加熱後即可上桌，但下肚的除了美味，恐怕還有滿滿的熱量。營養師程涵宇整理了15種皮包餡食物熱量，第一名竟然是胡椒餅，一顆就有333大卡，且程涵宇透露，「胡椒餅熱量組成一半都是油」，減脂中的民眾要小心服用。
▲15款皮包餡美食熱量。（圖／營養師程涵宇提供）
程涵宇在臉書發文分享15種皮包餡美食熱量，每種食物以「一個」為單位計算重量與熱量：
1.胡椒餅167g／333大卡：程涵宇表示，胡椒餅熱量組成的一半都是油，熱量有50%來自脂肪，35%來自碳水化合物，餅皮大約等於半碗飯，如果民眾正在減脂中，要小心服用。
程涵宇也提醒，有些店家的內餡會選擇使用瘦肉，就可以當作正餐食用，再配上一碗青菜蛋花湯，也可以是營養均衡的一餐。
2.呱呱包／331大卡：程涵宇指出，用雞皮包著香菇糯米飯和瘦豬肉的呱呱包，熱量有36%來自脂肪，48%來自碳水化合物，一個呱呱包就含有近3/4碗飯，糖尿病患者或是減醣中的民眾要注意。
3.豬肉餡餅100g／324大卡：包著豬絞肉內餡的餡餅在油鍋煎到兩面酥脆，是許多民眾熱愛的點心。程涵宇提醒，豬肉餡餅雖然小小一顆，但熱量卻不低，整顆豬肉餡餅的脂肪含量超過55%，餅皮約等於半碗飯，減脂中的民眾要小心食用。
4.炸肉圓170g／324大卡：程涵宇說明，一顆肉圓皮澱粉量相當於0.6碗飯，炸肉圓的油脂含量是0.6湯匙，包的也多是瘦肉，不過肉圓尺寸大小不同，還是要斟酌適量。
▲炸肉圓。（圖／ETtoday資料照）
5.肉包125g／320大卡：不同大小的肉包，熱量差距也很大，程涵宇解釋，肉包熱量有46%來自脂肪， 38%來自碳水化合物，減脂中的民眾要小心服用。
6.高麗菜生煎包123g／288大卡：程涵宇提到，生煎包的麵皮大約等於半碗飯，因為生煎包使用油煎，所以油脂量有1/3湯匙，但生煎包中有添加高麗菜或韭菜，算是包進較多蔬菜量的皮包餡食物。
7.酥皮焗叉燒包60g／204大卡：酥皮焗叉燒包是知名餐廳添好運的人氣餐點，程涵宇提醒，雖然熱量看似較低，但麵皮中混合了動物性油脂，熱量有47%來自脂肪，41%來自碳水化合物，加上飽和脂肪含量也不低，她建議有膽固醇問題的民眾要斟酌食用。
8.叉燒包46g／110大卡：叉燒包熱量有30%來自脂肪，是少見的低油脂皮包餡食物，且一顆澱粉量僅等於1/5碗飯，程涵宇認為，是減醣減脂中嘴饞時的好點心。
9.水晶餃50g／105大卡：程涵宇強調，水晶餃是「充滿著澱粉的食物」，低脂低蛋白質，高碳水化合物，熱量有75%來自澱粉，每一顆水晶餃皮大約等於1/3碗飯，減醣中的民眾要特別注意。
10.福州魚丸32g／60大卡：程涵宇表示，三顆福州魚丸皮約等於1/4碗飯，如果晚餐選擇魚丸蛋花湯、燙青菜，再搭配豆乾海帶，也可以是健康均衡的一餐。
▲適當搭配，魚丸也可以成為營養均衡的餐點。（圖／記者黃士原攝）
11.鍋貼／64大卡：鍋貼肉餡多用五花肉，且上桌前還會用油煎過，程涵宇表示，10個鍋貼皮大約將近1.5碗飯，油脂含量更有約兩湯匙，不論是減脂減醣都要小心食用，她也不建議民眾太常吃鍋貼。
12.紅油炒手蝦肉25g／58大卡：程涵宇以知名餐廳鼎泰豐的紅油抄手蝦肉為例，因為麵皮薄透Q滑所以澱粉含量不高，但若要添加紅油調味，「紅油畢竟還是油」，要斟酌使用。
13.水餃／57大卡：本刊曾報導《水餃竟排第一！15種「國民小吃」熱量大公開 網見最後一名全驚呆》，當時程涵宇就曾提醒，澱粉類配肥肉的食物組合都要小心。
14.鮮肉小籠包／57大卡：小籠包雖然小小一顆，又是透過蒸煮，但程涵宇提醒，一顆小籠包的熱量跟水餃相近，10顆小籠包麵皮約等於3/4碗飯，並且含有2.6湯匙的油，有近6成的熱量都來自油脂，糖尿病與心血管疾病患者要適量食用。
15.絲瓜蝦仁小籠包／21大卡：雖然同為小籠包，但程涵宇指出，內餡的絲瓜與鮮蝦取代了肉類，可減少油脂攝取，即使10個絲瓜蝦仁小籠包也才210大卡，是減脂友善食物，對於正在減脂的朋友、心血管疾病患者非常友善，可以安心的盡情品嘗。
▲程涵宇分享15款皮包餡美食熱量。（圖／營養師程涵宇提供）
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