▲防疫時期，多數民眾在家自己料理，需要購買不少食材，冰箱常被塞得滿滿。（圖／pixabay）
記者陳珊珊／綜合報導
全民拚防疫！多數民眾選擇自己在家料理，減少不必要的外出，如果需要採買也多遵守「少次、多買、快速離開」原則，但每天都要自己料理，得備齊不少食材，在冰箱保存空間有限的情況下，該怎麼買才好呢？營養師欣儀在臉書粉專分享，可以買一些能在室溫保存的食材以備不時之需，同時也能兼顧營養。
營養師欣儀在粉專分享，防疫時期，大家避免人與人接觸，多數人會選擇外帶餐點或在家自己動手煮，有些人也選擇線上購物購買食材，減少出門購物的頻率，不過如果一下子買太多生鮮食材的話，家裡冰箱的保存空間也不一定足夠，其實這時候可以改買一些可常溫保存的食品，並列出以下5樣供大家參考，在家防疫也能吃得健康。
1.無調味綜合堅果
一天吃5-10克，補充好油脂與礦物質、維生素
2.無添加水果乾
買不到水果時，偶爾用水果乾搭配料理，增加纖維與礦物質
3.燕麥片
水溶性纖維可幫助腸道蠕動
4.蔬菜類乾貨
例如海帶芽、乾香菇、乾木耳等乾燥的蔬菜類，可提供纖維。
5.奶粉
方便保存，且提供適當的蛋白質與鈣質
▲營養師欣儀推薦防疫時期可常溫保存的健康食材。（圖／欣儀的營養聊天室授權提供）
另外，泡麵與罐頭類也是可室溫保存的食品，加上簡單方便又快速就能解決一餐，因此常成為民眾購物清單內的選項，不過營養師欣儀也提醒，因為這類食品的鈉含量較高，長期下來容易造成身體負擔，推薦大家以下的健康吃法！
泡麵聰明吃法：
1. 麵先燙過一次再加調味料
2. 調味料包減半
3. 加一顆蛋，增加蛋白質
4. 加蔬菜增加植化素與纖維質
罐頭聰明吃法：
1. 避免把湯汁吃下去，只吃料的部分就好
2. 選擇油脂較少的品項，如水漬鮪魚而非油漬鮪魚
3. 開罐後沒吃完，不要連鐵罐放冷藏保存，應把內容物換到瓷盤再封起冷藏。
4. 搭配其他新鮮食材料理，例如醬瓜肉末、洋蔥絲拌鮪魚等。
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