鳳梨通便又補鐵「怕酸別買錯!」一張表看懂5大品種 營養冠軍出爐

▲鳳梨(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲台灣作為水果王國,鳳梨還有酸甜不一的5大特色種類,營養素也不同。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者謝承恩/綜合報導

中國為防堵介殼蟲,自3月封殺台灣鳳梨進口,國人無不力挺鳳梨農,大啖旺來!營養師楊斯涵指出,台灣的鳳梨的品種眾多,裡頭含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣、鳳梨酵素等,最佳的實用時機也不同,其中糖尿病跟腎臟病患者千萬不要食用過多。

營養師楊斯涵日前在《楊斯涵營養師的美味生活》分享鳳梨品種的特性跟最佳賞味時機,以一張表格看懂「突目1號鳳梨、甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、金鑽鳳梨、牛奶鳳梨」等5大品種的營養素排行及食用時機。

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▲鳳梨品種一覽表。(圖/楊斯涵營養師提供)

▲鳳梨品種及營養成分排行一覽表。(圖/楊斯涵營養師提供)

● 突目1號鳳梨:品種為1號仔鳳梨,酸味明顯、果肉的纖維粗,最佳食用時間5~6月較佳。
● 甘蔗鳳梨:品種為台農十三號,質硬緻密,糖酸比高,鳳梨特有風味濃,最佳食用時間為6月下旬到7月中旬。
● 甜蜜蜜鳳梨:品種為台農十六號,果肉是所有鳳梨中纖維最細的,肉質細緻,甜度高,最佳食用時間為3~7月。
● 金鑽鳳梨:品種為台農十七號,肉質細緻,酸度低,最佳食用時間為3~5月。
● 牛奶鳳梨:品種為台農二十號,纖維少,甜度高,最佳食用時間為6~10月。

其中「甘蔗鳳梨」纖維稍粗,纖維含量高,質硬緻密,每100克中含有1.4克膳食纖維,另外佔台灣產量達8成的「金鑽鳳梨」,則以葉酸及維生素C含量排名第一,「牛奶鳳梨」則菸鹼酸含量較高,另外肉質細緻、甜度高的「甜蜜蜜鳳梨」以維生素A、B1、B6及鉀含量最多而奪冠!

楊斯涵提醒,飯後吃鳳梨,其內含的維生素C可幫助鐵吸收,且鳳梨酵素有助於食物消化分解,但要注意的是兩大族群不宜多吃,糖尿病患者建議每次食用量為一份醣為主,約15克碳水,大概是吃下100克的鳳梨,分量抓半碗左右,而腎臟病患者要以新鮮鳳梨為主,避免食用果乾及果汁而造成鉀攝取過量。

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