台灣才吃得到!愛玉「關鍵2成分」刮油狂瘦 便秘人保證順到爆

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愛玉。(圖/食力提供)

▲愛玉為台灣特有種,全球只有台灣才吃得到喔。(示意圖/食力提供)

圖、文/健談

愛玉是台灣特有作物,最適合做成酸甜清涼的消暑飲品。高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,愛玉主要的成分以水為主,亦含有果膠與酵素成分,單純的愛玉熱量並不高,且可增加飽足感,也很適合加入蜂蜜檸檬等飲品中,只要注意糖分添加與熱量攝取,不失為是健康飲品之一喔。

台灣才吃得到!愛玉「關鍵2成分」刮油狂瘦 便秘人保證順到爆。(圖/健談授權提供)

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▲營養師揭開愛玉營養價值,改善便秘、降低體內油脂。(圖/健談授權提供)

愛玉主要是由愛玉籽加水搓揉凝結成凍狀,因此愛玉本身含水量高、熱量非常低,很適合作為夏日消暑補水食材。廖嘉音營養師表示,愛玉凍的主要成分就是水、果膠、愛玉酵素與多種水解氨基酸,其中,果膠屬於一種水溶性的纖維,能大量吸水,有助於增加飽足感、促進腸胃蠕動,且亦有研究指出果膠能降低體內油脂、促進膽固醇代謝與排出;而愛玉酵素亦可幫助腸胃蠕動,促進腸胃道消化代謝,幫助改善便秘。

然而,廖嘉音營養師提醒,由於愛玉並不具有明顯的風味,因此大多會搭配酸甜的飲品食用,因此建議飲用時要控制糖分添加量,避免額外攝取過多熱量,更能符合健康飲食的原則。

諮詢專家:高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師
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