文／今健康
蘋果皮削掉太浪費！含380種植化素，還能護眼，這樣簡單洗吃下滿滿營養！
平常吃蘋果，你會把皮削掉嗎？
太浪費了！
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現代3C產品盛行，護眼也是重要的一環，而許多蔬果都有護眼的營養，蘋果就是其一。而不少人都知道蘋果連皮一起吃非常營養，但很多人會怕有農藥等有害物質殘留，所以還是會把皮削掉再吃，但這樣真的太浪費，今天就讓營養師教你吃什麼護眼、怎麼簡單的清除農藥，吃下滿滿的營養！
【蘋果皮含380種植化素，營養價值高，且有助護眼！】
簡鈺樺營養師就表示，根據研究蘋果的果皮就含有約380種的植化素，營養價值非常高。且其中的營養不只對身體有益，對於護眼也相當有幫助，所以營養師非常不建議把蘋果皮削掉再吃，這樣太浪費蘋果的營養了。
【簡單方便清洗蔬果，可用牙刷作蔬果刷】
而清洗蔬果的時後大部分的人會用流動的清水沖洗，營養師表示這樣是不夠的，建議可以用蔬果刷清洗，而最隨手可得的蔬果刷就是牙刷，是個毛軟的牙刷就可以拿來當作蔬果刷，特別注意凹槽中的清潔，此處是最容易藏汙納垢的地方。
【黃色、橘色、紫色，多是有利養眼的蔬果】
除了蘋果有利於保養眼睛以外，也有很多水果是有利於養眼、護眼的，而若是記營養成分恐怕較難記住，所以大家可以用顏色來記，像是黃色、橘色、紫色等蔬果，都對眼睛很有幫助。
最常聽到的就是胡蘿蔔，其他像是偏橘黃色的百香果也含有維生素A、胡蘿蔔素，對視網膜有利；紫藍色的藍莓含有花青素，則有利於增強眼睛感光物質「視紫質」生成。
所以如果有特別要顧眼的朋友，記得除了胡蘿蔔，也可以挑蘋果等黃色、橘色、紫色的水果來吃唷！
本文經授權轉自：今健康「吃蘋果不用削皮？營養師：含380種植化素，如何洗法才安全」
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