想念阿嬤的味道!年輕人回老家狂嗑粽 半夜「火燒心」痛就醫

▲▼粽子,端午節。(圖/記者謝承恩攝)

▲醫師與營養師齊提醒,端午節吃粽要忌口。(圖/ETtoday資料照)

記者嚴云岑/台北報導

端午節吃粽應景,但若未忌口,一次狂嗑兩三顆,恐造成胃食道逆流或或體重超標,甚至面臨三高問題。腸胃科醫師分享案例,一名年輕人端午節回老家後,因想念阿嬤包著粽子,一顆接著一顆,結果當晚就消化不良,半夜更「火燒心」痛到無法入睡,隔天經藥物治療才緩解症狀。

新北市立土城醫院今(24)日舉辦「端午選三少、三高不來找」活動,邀請營養師教導民眾如何建立「三少一多」的健康飲食習慣。

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土城醫院胃腸肝膽科鄭浩材主任提醒,傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成,容易造成油質攝取超標外,因糯米黏性較大,使得胃排空速度會比一般食物慢。而糯米主要成分為支鏈澱粉,分解成單醣的速度較快,也容易增加血糖上升的速度,糖尿病患要特別注意。對於腸胃功能不佳或有腸胃疾病者,應適量食用,最好搭配蔬果類,睡前兩小時不要食用粽子。

▲土城醫院健康吃粽不放縱。(圖/土城醫院提供)

▲營養師列出粽子建議添加食材。(圖/土城醫院提供)

土城醫院邱怡文營養師表示,粽子食材只要稍作調整,就可以吃得更健康均衡,例如內餡五花肉,可改用瘦肉、海鮮或雞肉,蛋黃可改以地瓜或南瓜替代,熱量較低;此外也可以香菇、竹筍、洋蔥、紅蘿蔔入餡,增加纖維素,是較健康的選擇。

邱怡文提醒,粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取,三高病人要特別注意,可試試食物原味會更健康。一餐至多吃一個粽子,或是選擇份量較小、脂肪含量少的粽子,例如用綠豆做成內餡的冰心粽,較能減輕身體負擔,還可搭配不含糖的茶飲去除油膩感。若家中有老年人或兒童,最好切成小塊食用,以避免噎到。

她也提醒,最好選擇少油、少鹽、少糖、多纖維的粽子,未及時用的粽子,應以低溫分裝儲存;蒸過後冷卻的粽子,食用前務必再次加熱,以免引發腸胃不適。

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