▲牛肉含許多具「回春」和「減肥」效果的營養成分。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
文／菊池真由子
背影會洩露一個人的年齡，這是因為如果放任不管，背部會隨著年齡的增長，逐漸長出贅肉的關係。所以說，「年齡會反映在背影上」，這句話一點也不為過。但是為什麼背部會長出贅肉呢？
從某些層面來說，這是因為年齡帶來的自然變化；身體容易囤積脂肪的部位，也會隨年齡而改變。20幾歲的時候，脂肪會率先囤積在臉部，過了30歲之後，脂肪會容易長在腹部周圍及雙臂。接下來，年過40的人，背部也會開始長出贅肉來。其實包含背影在內，外表年輕的人，他們會有哪些共同點呢？
令大家意外的是，他們都「經常吃肉」。深信「吃肉會變胖」的人，出乎意料地多，但這真的是很大的誤解，事實完全不是如此。其實只要你懂得吃肉的祕訣，吃肉能使你的肌膚常保年輕，還能維持苗條體態。在眾多的肉類當中，建議大家要吃就吃牛肉，這是因為牛肉內含許多具「回春」和「減肥」效果的營養成分。
▲燒烤方式最能激發牛肉回春與減肥的效果。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
此外，還有一個好消息要告訴愛吃肉的大家。想要激發牛肉回春與減肥效果的話，最好用「燒烤」的料理方式來品嚐。這對愛吃肉的人來說，實在叫人迫不及待，很想趕快試試看吧。
如同之前說明的，想要避免攝取多餘脂肪的話，我建議大家選擇「一般等級」或是「進口牛肉」來食用。「和牛」、「特級牛肉」以及「高級牛肉」這些肉類，含有我們身體不需要的脂肪及膽固醇，反倒是價格便宜的牛肉，例如牛里肌才是回春的好幫手。此外，為了不要攝取到多餘的熱量，食用時還有一個祕訣，建議大家沾鹽吃就好，別再沾醬了。就是這麼簡單，卻能獲得回春和減肥的效果。
在分量方面，外食時建議吃2盤（一盤80公克）肉，在家裡享用時，準備150至200公克左右的肉即可。事實上，牛肉富含可使脂肪燃燒的成分。牛肉當中存在許多肉鹼，這些肉鹼能促進脂質代謝，有效燃燒脂肪。再者，肉鹼還能促進中性脂肪和脂肪的燃燒，因此具有減肥效果，不會使體脂肪囤積在身上。而且還能抑制膽固醇的增加，防止膽固醇沉積於血管壁，甚至具有讓血液和血管回春的效果。
▲牛肉裡的肉鹼能促進脂質代謝，促進中性脂肪和脂肪的燃燒，具減肥效果。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
牛肉屬於優秀的蛋白質來源，而蛋白質是製造全身細胞的重要原料。習慣充分攝取牛肉的人，與排斥吃牛肉的人，年過40歲之後，從外表及體力上就能看出差距，這點請大家要銘記在心。
此外，牛肉更富含維生素B群。維生素B群能活化新陳代謝，具有讓全身回春的作用。反過來說，當你缺乏維生素B群時，疲勞感會增強，疲勞會不容易回復，有時還會引發頭痛及暈眩。
一說到隨時隨地都能方便食用的牛肉料理，就不得不提到牛肉蓋飯。但是牛肉蓋飯裡的牛肉屬於牛五花，因此會攝取到過多脂肪。再加上是蓋飯的型式，飯量也偏多了。所以要吃牛肉的話，建議大家絕對要挑牛里肌來吃。
本文摘自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》／菊池真由子（日本權威營養師、健康運動指導員）／方舟文化出版
讀者迴響