▲蘇打餅乾的熱量及鈉含量比想像中高。（圖／翻攝自pixabay）
記者林妤柔／綜合報導
小時候到大賣場挑零食，選洋芋片或巧克力都會被父母唸不健康，就從架上拿一盒蘇打餅乾，說其他的放回去。但蘇打餅乾真的就健康？食品技師張邦妮指出，蘇打餅乾是陷阱零食，要小心熱量及鈉含量，她分享4原則，以防吃進多於的熱量，也提醒標榜健康、營養的東西，並不等於低熱量或有助減肥。
張邦妮表示，蘇打餅乾在健康零食排行榜中總榜上有名，來不及吃早餐時，甚至會拿來當早餐，一次還吃好幾包或一整排。傳統的蘇打餅乾是麵粉、糖、鹽、雞蛋等原料製成，但現在為了滿足大家的喜好，會再添加棕櫚油、奶油、牛油等，讓口感更酥脆，所以多半油脂含量都偏高，鈉含量也不低。
以脂肪含量來說，張邦妮表示，某些有夾心的品項，每100公克可能超過35公克的脂肪，簡直跟巧克力不相上下；只有餅乾沒夾心的品項，每100公克也有將近600 毫克的鈉含量，容易讓每日攝取的鈉含量超標。
那提到熱量的話，市售蘇打餅乾平均每 100 公克的熱量，約 450～550 大卡，三、四片就相當於半碗飯的份量，所以很刷嘴一直吃，不知不覺就多攝取一碗飯，難怪都瘦不下來。張邦妮還說，現在的蘇打餅乾除了口味多變、有鹹有甜，還有夾心增加口感，加這麼多料，熱量又更高了，可謂「爆卡陷阱」的零食之一，下次吃要多注意一點。
想要安心吃又不想要多餘熱量，張邦妮建議，別相信包裝標示的「低糖」、「低油」、「低卡」等字眼，一定要看「熱量」標示；注意營養成分，如果註明「薄鹽」、「添加鈣質」、「富含纖維」等，注意營養成分的鈉含量，或是其他營養成分是否有明確標示；看清楚每份的單位是多少，小包裝雖然熱量低，但多吃幾包就可能超量；最後就是，標榜健康營養的東西絕對不等於低熱量或可以減肥。
張邦妮提醒，下次別再因為品牌名稱上有「健康」或相似的字眼，就充滿好感，一定要養成看成分及營養標示的習慣，才能吃得健康又享瘦。
作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。相關文章詳見：蘇打餅乾是健康零食，多吃不會胖？小心熱量嚇死你！
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