▲乳酸菌飲料的糖含量多，甚至跟可樂差不多。（圖／ETtoday資料照）
記者林妤柔／綜合報導
養樂多可說是每個人的童年，酸酸甜甜的很好喝，也常看到廣告主打助消化、促進腸道健康等，不過食品技師張邦妮表示，乳酸菌飲料的問題在於糖含量過高，甚至跟可樂差不多，即使主打脂肪含量是零，也不代表是健康飲料。
張邦妮表示，通常一小瓶65毫升的養樂多，就有將近13公克的糖，比同含量的可樂還高。每日糖的攝取量，最好不要超過總熱量的10%，以每日需攝取2,000大卡熱量為例，就不宜超過200大卡，大約是50公克以內的糖。但只要喝兩瓶養樂多，含糖量就超過每日攝取量的一半。如果是其他份量較多的中罐、大罐乳酸菌飲料，可能只要一瓶含糖量就超標，因此要注意適量攝取。
那為什麼一定要添加糖？張邦妮解釋，因為乳酸菌發酵需要利用碳水化合物，因此糖可以當作乳酸菌的養分，且發酵過程也會產生大量的乳酸，喝起來口感酸澀、難以入口，所以才需要額外添加糖。
不過張邦妮提醒，大多數乳酸飲料都標榜數個億或數百億的乳酸菌，千萬不要覺得數量多，對腸道保健或治便秘的效果就一定好，無論含幾個億，最重要是活菌的數量。通常經過一連串加工過程，後續的運輸、儲存、銷售，活菌數可能已經降得很低，若沒有靠冷藏來延長活菌壽命，就只是吃下一堆沒用的死菌，等於白喝了。
對此，張邦妮建議，下次選擇乳酸菌飲料時，先看看冷藏環境好不好，再看看菌種數量，因為只有「活菌」才對身體有用。她也分享5種方法，可以安心選擇乳酸菌飲料。
1.選標示清楚的廠牌，並常換廠牌，以風險管理來說，可以減少攝取有問題的產品。
2.記得看原料成分，依照含量多到寡依序標示，儘量選擇含糖量沒那麼高的。
3.注意標榜「零脂肪」的產品，零脂肪不代表沒熱量或可以減肥，需細看標示。
4.選擇冷藏保存良好的產品，乳酸菌在常溫下時間過長，活菌就會死亡、失去效用，盡量選擇運輸及販售都有冷藏的產品。
5.選擇生產日期近的口感會更好，活的乳酸菌會持續利用產品中的糖，所以放置越久的乳酸菌飲料口感會越酸。
作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。相關文章詳見：養樂多零脂肪？能治便祕，保健消化好幫手？小心變成在喝糖！
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