「喝醋」調血液酸鹼值...還能減肥? 醫揭關鍵真相!

▲蘋果,醋,釀造醋,吃醋,喝醋。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲喝醋可以調整體內酸鹼值還可以減肥?(圖/免費圖庫)

記者趙于婷/台北報導

「喝醋可以調整血液酸鹼值還可以減肥?」這樣的說法謠傳已久,但醫師指出,人體是自有機制維持血液的酸鹼值平衡,牽涉複雜的酵素作用,不是只靠吃某些食物就能改變,另外,喝醋減肥的理論只是透過喝大量的醋,取代了平常的飲食攝取,長期下來會耗損健康,過量會對腸胃刺激太大。

中醫師王心眉指出,正常情話下,人體血液呈弱鹼性(約為PH7.4),而仿間有所謂吃肉會讓體質變酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質,恢復到偏鹼性狀態的說法,但其實醫學上並沒有實證,且通常長期大量服用藥物、飲食營養極端失衡的人,才可能出現血液酸鹼值波動的狀況,一般人並不會有血液大幅偏酸或偏鹼的問題。

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除了調整酸鹼值一說,喝醋減肥法也曾經風行一時,日本、台灣就流行過將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10∼20顆,就能達到減肥效果。但王心眉強調,所持論調是「醋能提高身體新陳代謝」,防止脂肪堆積,不過,如果真要說喝醋能減肥,可能是大量喝醋喝飽了,吃不下其他東西而已。

另外,有些醋商品(如水果醋飲),其實都會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低。王心眉也特別提到,少量吃醋無礙,大量喝醋對胃腸都刺激大,建議挑選穀物醋、果醋之類的天然醋,這類需要較久時間發酵,聞起來比較沒有刺鼻的酸味,每日取30c.c的天然發酵醋稀釋成250~500c.c.飲用即可。
 

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