▲早餐前來杯咖啡能減肥？（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
吃早餐前來杯咖啡能減肥？很多人喝咖啡是為了提振精神，但網路上卻流傳著「早餐前喝咖啡有助於抑制食慾」和「咖啡溫度影響熱量吸收」說法，咖啡真有這麼厲害？其瘦身效果又如何？種類有差嗎？讓專家告訴你吧！
營養師簡鈺樺首先就「早餐前喝咖啡有助於抑制食慾」一事做說明，根據2018年7月所發表的一篇文獻中，50名受試者分別飲用含有每公斤體重0毫克、1毫克和3毫克咖啡因的飲品，30分鐘後隨意吃早餐，而後續受試者每小時紀錄自己的食慾狀況與飲食內容至睡前；研究發現咖啡因與食慾以及受試者BMI（身體質量指數，用來判定體位的重要指標）沒有顯著的相互影響關係，並不支持咖啡因可有效的抑制食慾。
此外，先前另一篇研究也指出咖啡因（以每公斤體重3毫克咖啡因給予）無法影響短期的食慾以及熱量攝取。若將上述實驗所使用的濃度換算成實際60公斤成人的量，大約180毫克的咖啡因含量，與一般市售大杯美式咖啡因含量相近，因此對於網路上所流傳的謠言仍值得商榷與判斷正確性。
▲營養師表示，想要減少熱量上的攝取，要慎選咖啡種類。（圖／達志／示意圖）
再來，針對「咖啡溫度影響熱量吸收」傳言，簡鈺樺表示，對於減肥者與其執著於冰咖啡或熱咖啡是否影響熱量，不如將重點擺在「額外加的糖包」或是咖啡種類，都更影響熱量的攝取。以市面上一包長條狀的糖包大約5~6公克，約20~24大卡，許多人都會加2包以上來蓋過黑咖啡的苦味，這些都是減肥額外空熱量的來源攝取；咖啡的種類來說也是一大重點，以市售中杯熱量比較來說，拿鐵熱量就是黑咖啡10倍，焦糖瑪奇朵是黑咖啡25倍，摩卡則是18倍（以上為約略比較），因此減少選擇有鮮奶油、巧克力及糖的咖啡才是重點。
最後，營養師提醒，部分民眾習慣以1杯咖啡就當作早餐來源，抑或未吃任何東西就直接喝下肚，這樣做可能會因為咖啡因刺激食道下端的擴約肌或是胃酸大量分泌而導致腸胃道的不適，因此她並不鼓勵。
Reference：
(1). J Acad Nutr Diet. 2018 Jul 16. pii: S2212-2672(18)30768-8.
(2). J Nutr. 2011 Apr 1;141(4):703-7. doi: 10.3945/jn.110.137323. Epub 2011 Feb 23.
簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師，專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案，現有經營Youtube頻道：營養師有樺要說、經營臉書粉絲團：營養師有樺要說。
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