▲沙拉罐製作過程。（影音／記者曹悅華攝）
▲沙拉罐成品不僅美，營養還很均衡。（圖／記者曹悅華攝）
記者曹悅華／台北報導
正餐新選擇！現代人生活忙碌，常吃外食容易出現營養攝取不均問題，而為了增加民眾每日做到均衡飲食的動力，衛福部國民健康署在「我的餐盤」概念上結合時下很夯的沙拉罐，推出「沙拉罐食譜」，其中蔬菜跟澱粉一樣多的設計，特別適合想要減肥朋友，對此，營養師親自示範做法，成果讓網友直呼美翻了！
營養師簡子勻（白白）表示，近年來民眾因為飲食習慣不佳，到了30歲體重已經無法控制，所以希望藉由提倡沙拉罐食譜，讓餐餐常常在外的人有了正餐新選擇；總熱量約652大卡的沙拉罐包含了三大營養素（蛋白質38克、脂質20克、碳水化合物80克），加上步驟簡單，實為方便又營養的一餐。
▲沙拉罐結合了「我的餐盤」6大口訣。（圖／記者曹悅華攝）
以下提供「沙拉罐食譜做法」，其將國健署日前推出的「我的餐盤」觀念發揮的淋漓盡致，強調只要利用比例（像是用拳頭）就可以知道自己要吃多少，不用再辛苦的算克數，另外6大口訣也應用在沙拉罐的製作上，包含每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心和堅果種子一茶匙，民眾不妨找時間在家做做看，讓每天吃得更健康！
●材料準備：
▲口訣對應的材料及份量。（製圖／記者曹悅華）
●做法：
1.螺旋麵燙熟（水滾後煮約8至10分鐘），拌少許橄欖油後放涼。
2.雞胸肉以鹽、義式綜合香料醃15至20分鐘，抹上薄薄太白粉，燙熟後剝粗絲（滾水放入，熄火燜8分鐘，要確認肉較厚處有熟透）。
3.小番茄洗淨，對切備用（味道較易釋出），起司片切丁備用。
4.綠花椰及甜椒洗淨後截切，水滾後燙1分鐘，撈起放入冰開水中冷卻。
5.生菜洗淨，切粗條（約1公分寬）。
▲按造順序將材料放入即完成。（製圖／記者曹悅華）
6.按照醬汁（義式風味油醋醬）→螺旋麵→蕃茄→綠花椰→甜椒→雞肉→生菜→起司→堅果→葡萄乾順序，從最底層放入即完成。
●注意事項：
食用前要上下搖晃，使醬汁均勻分布；另外為確保食品衛生安全，製作完成的沙拉罐應於1小時內食用完畢或置於冰箱冷藏保鮮。
簡子勻營養師，台北醫學大學保健營養學系碩士畢，曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。現任康研診所營養師。專長為減重、婦幼營養及慢性病預防，現有經營粉絲專頁：白白營養師好愛吃。
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