▲粽子好難消化？醫師提醒，吃粽最好不要配冷飲。（圖／翻攝自pixabay）
記者趙于婷／台北報導
大家都知道粽子熱量高，但節日和美食當前，常常令人難以抗拒，粽子一顆接著一顆吃。醫師指出，一顆粽子熱量起碼400卡以上，糯米又難消化、黏性高，腸胃疾病者、三高與心血管疾病者，建議一天不要吃超過兩顆，也不要搭配冷飲食用，以免更難消化。
醫師楊培鎮指出，粽子的主要成份是糯米，難消化、黏性高，再配上幾塊五花肉、花生、蛋黃、香菇等餡料，熱量更是報表，糯米本身屬於不易消化的澱粉類，拌炒過的五花肉、花生、蛋黃的油脂量又高，一顆粽子的熱量約400-600大卡，吃一顆就相當於約兩碗的白飯、兩片肉和一湯匙的油。
一次吃太多粽子或是一天連好幾餐都吃粽子，對身體負擔相當大。楊培鎮說明，糯米膳食纖維少，黏滯在胃中會刺激胃道的黏膜、使胃酸增加，腸胃虛弱的人吃完粽子後容易出現腹脹、打嗝，嚴重的還會出現溢酸、上腹部疼痛。
而在食用族群上，楊培鎮建議，胃食道逆流、消化性潰瘍患者，吃粽子時要細嚼慢嚥，三高與心血管疾病者，要盡量避免鹹蛋黃、五花肉內餡，更要減少沾醬的使用。另外，糯米的升糖指數高，會造成血糖波動、血糖快速上升，糖尿病患者吃粽子時也要留意控糖。楊培鎮也提出端午節吃粽5大注意事項。
1.粽子要趁熱吃
粽子冷卻後會變得難消化，增加胃的負擔。
2.粽子勿配冷飲
喝冷飲會讓剛吃下粽子的糯米凝固，造成消化不良、脹氣，建議搭配熱茶或熱湯。
3.沾醬要適量
粽子本身已是高鈉食物，若淋上過多沾醬，等於額外吃了更多高鹽高鈉。
4.不要三餐連續吃粽子
建議一天以吃兩顆粽子為限，粽子高熱量、糯米難消化，食用時細嚼慢嚥，才能減少腸胃的消化負擔。
5.飯後水果增加腸胃消化
粽子吃完可搭配鳳梨、木瓜、香蕉等富含酵素或膳食纖維的水果，能促進腸胃消化。
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