▲防彈咖啡盡量選擇品質精純的MCT(中鍵脂肪酸油/又稱中鏈三酸甘油脂油)油，使用加工提煉過的再製油恐怕適得其反，圖為有機商店販售MCT油。（圖／記者呂曉雯攝）
記者呂曉雯／採訪報導
近幾年「防彈咖啡」爆紅！女藝人方志友、魏如萱、徐若瑄等人都曾經多次在公開場合表示，自己都會喝防彈咖啡來幫助熱量燃燒。然而，你知道什麼是所謂的防彈咖啡嗎？
根據無毒的家營養師李佳蕙解釋，防彈咖啡實際上就是調和式的咖啡飲品，採用黑咖啡＋無鹽奶油＋椰子油以1：1：1製作成一杯大約480Ｃ.Ｃ的咖啡，通常這杯飲品的熱量大概會在440卡路里上下，許多減肥者，都會利用防彈咖啡來替代早餐。
但最讓民眾好奇的是，這麼油且高熱量憑什麼瘦身，李佳蕙解釋到，實際上防彈咖啡以致於延伸出的防彈飲食系列，都跟生酮飲食有異曲同工之處，藉由高脂肪(50-70%)，適中蛋白質(20%)，大量蔬菜(20%)低澱粉和水果(5%)的飲食，讓身體處在一個生酮的狀態。
由於高脂肪會讓身體充滿飽足感，所以當早上空腹喝下一大杯防彈咖啡後，會一直讓飽足感延續到下午，加上這杯咖啡沒有任何醣類，只有油脂可以當作能量來源，而咖啡當中的油脂，需要經過消化代謝轉換才能供能量，這便會讓身體選擇燃燒儲存的脂肪，因此會有減重的效果。此外，咖啡本身含的咖啡因，有提振精神的效果，也剛好避免了減重過程常見精神不繼的現象。
▲「防彈咖啡飲食法」需要高單位的能量油，來增加飽足感與促進囤積脂肪的燃燒 。（圖／記者呂曉雯攝）
李佳蕙也提醒民眾，如果想要利用防彈咖啡的飲食方式減肥，最好搭配防彈飲食，才會有比較明顯的效果，完整的防彈菜單對上班族來說太難辦到，但是可以謹守防彈飲食的2大原則：
1、就是戒除澱粉與精製糖：像是一般常見的麵、飯、麵包、零食等，都是澱粉與精製糖製成。
2、提高油脂的食用量：可以食用品質較好的油，像是增加好的亞麻仁籽油或是MCT Oil (指中鍵脂肪酸油/又稱中鏈三酸甘油脂油) 。
另外，防彈飲食也可能會有脫水、低血糖、腎結石等副作用發生，因此不建議民眾實施超過一個月，建議可以分階段實行，再搭配運動正確飲食與生活習慣，這樣自然可以養成易燃脂又易瘦的體質。
▲「防彈咖啡」使用純的黑咖啡，不可以加入任何醣類。（圖／取自免費圖庫LibreStock）
李佳蕙
台北醫學大學保健營養學系，曾任衛生福利部減重專線諮詢營養師、擁有中華民國營養師、腎臟專科營養師、保健食品初級工程師養師等證照，現為無毒的家保健營養師。
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