殺菌抗炎還是天然威而鋼！ 專家教3步驟處理最強食材

▲國人相當喜愛用蒜頭入菜，認為對身體有益 。（圖／Pixabay）

記者呂曉雯／綜合報導

國人對於辛香料多為喜愛，蒜頭可以算是桌上常見的一項佐料，許多民眾更認為多吃蒜頭有益身心健康，甚至坊間有衍生出不少蒜頭相關零食，都訴求有益健康。

中山醫學大學附設醫院營養師賈婷文表示，經過動物實驗證實，蒜頭的確消炎抗菌的效果，主要原因是因為蒜頭裡面的「蒜素」關係，而且除了消炎抗菌之外，還有抗血栓、降血壓功效，另外維基百科還寫道，人體食用含大蒜素的蔬菜後，有助解決勃起功能障礙。


▲動物實驗證實大蒜可幫助消炎抗菌 。（圖／Pixabay）

然而大蒜因為含大蒜素有強烈味道，因此一般多為簡單置放在陰涼處，但實際上要煮菜時在剝蒜，每每都容易手忙腳亂，臉書專頁「豬媽碎碎念」就特別傳授了「蒜頭冷凍保存法」給大家，不僅簡單方便還可以延長保鮮期限！

準備步驟：
1：將蒜頭剝開後，切成約指尖大小。
2：裝進密封容器。
3：直接放入「冷凍庫」即可。

等到下次需要用到蒜頭時，只要稍微敲一下蒜粒就會直接散開，只要簡單用湯匙舀出就可入鍋。

賈婷文營養師，中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師，現任中山附設醫院營養師，專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護，現有經營臉書粉絲團：營養要賈啥 賈婷文營養師。