5招辨別真假蜂蜜 天然的微酸...「化學糖水」只有死甜味

▲蜂蜜又香又甜，深受不少人喜愛。（示意圖／翻攝Pixabay）

生活中心／綜合報導

龍眼蜂蜜香氣濃郁，口感柔潤，受到不少人喜愛，但因為它的價格較高，所以會有業者以低價的澱粉人工轉化糖（高果糖）混合香精、色素調製成合成蜜，冒充蜂蜜銷售。為了不讓大家受騙，農委會特地分享了真假蜜識別方法，你不妨參考看看。

▲農委會告訴大家真蜂蜜的特徵。（圖／取自農委會臉書）
 

事實上，《ETtoday健康雲》過去也曾經在報導中引述台灣養蜂協會理事長江順良提供的方法，從目測、嗅覺、味道等方面分辨真假蜜。

（1） 目測
純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後，有模糊的感覺，表面氣泡少。
調合蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後都可看的一清二楚，表面無氣泡。

（2） 嗅覺
純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。
調合蜜則是聞到化學的香精味。

（3） 味道
純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久，如為結晶蜜則入口即化，而調合蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。

（4）泡熱開水
純蜂蜜沖泡時香甜微帶酸味。
調和蜜沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。

（5）加水搖震
純蜂蜜加水搖震時泡沫多，泡沫持久消失慢。
調和蜜加水搖振泡沫少，消失快。

▼調和蜜（左）可以明顯看到握在瓶身的手指，右為純蜂蜜。（圖／台北市衛生局提供）