5招辨別真假蜂蜜 天然的微酸...「化學糖水」只有死甜味

▲蜂蜜。(圖/翻攝Pixabay)

▲蜂蜜又香又甜,深受不少人喜愛。(示意圖/翻攝Pixabay)

生活中心/綜合報導

龍眼蜂蜜香氣濃郁,口感柔潤,受到不少人喜愛,但因為它的價格較高,所以會有業者以低價的澱粉人工轉化糖(高果糖)混合香精、色素調製成合成蜜,冒充蜂蜜銷售。為了不讓大家受騙,農委會特地分享了真假蜜識別方法,你不妨參考看看。

▲▼分辨真假蜂蜜。(圖/取自農委會)

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▲農委會告訴大家真蜂蜜的特徵。(圖/取自農委會臉書)
 

事實上,《ETtoday健康雲》過去也曾經在報導中引述台灣養蜂協會理事長江順良提供的方法,從目測、嗅覺、味道等方面分辨真假蜜。

(1) 目測
純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後,有模糊的感覺,表面氣泡少。
調合蜜外觀上相當透明,五指放到瓶後都可看的一清二楚,表面無氣泡。

(2) 嗅覺
純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。
調合蜜則是聞到化學的香精味。

(3) 味道
純蜂蜜取一匙原蜜品嚐,有花香味、口感甘潤、生津回味久,如為結晶蜜則入口即化,而調合蜜品嚐時沒有天然花香味,只有糖水的甜感。

(4)泡熱開水
純蜂蜜沖泡時香甜微帶酸味。
調和蜜沖泡只喝出甜味,不帶有酸的感覺。

(5)加水搖震
純蜂蜜加水搖震時泡沫多,泡沫持久消失慢。
調和蜜加水搖振泡沫少,消失快。

▼調和蜜(左)可以明顯看到握在瓶身的手指,右為純蜂蜜。(圖/台北市衛生局提供)

分辨真假蜂蜜。(圖/台北市衛生局提供)

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