別中賣場詭計！4個食材選購原則 雞肉挑去皮、100%原汁

▲到超市購買食材除了看價格還要留意營養均衡。（圖／翻攝自pixabay）

生活中心／謝承恩編譯

想要為心愛的家人提供最健康的料理，往往最重要的關鍵不在廚房，而是在生鮮超市！根據國外網站《WebMD》的報導，在進入超市或市場前，最好先清點家裡剩餘的食材，並參考政府的營養網站的飲食指南（衛生福利部國民健康署-每日飲食指南），來規劃你需要的購物清單。

營養師Elizabeth Ward，同時也是三個孩子的媽表示，大多數人傾向於一又一遍地吃同樣的食物，但營養金字塔應該是多元且均衡的攝取，因此她建議每周應該嘗試新的水果和蔬菜。如果經濟許可，可以適時的添購天然無農藥的有機蔬果。

紐約大學營養學博士Marion Nestle表示，賣場的設計用意是要你買越多東西越好，作為家庭主婦／夫不只要聰明購物，還得要買的健康，以下4個簡單的購物原則，能幫助你在各種琳瑯滿目的商品中全身而退。

▲市面上琳瑯滿目的食品要留意添加物內容。（圖／翻攝自pixabay）

1.進到購物商場盡量直奔生鮮區，避免在零食或罐頭區逗留，生鮮區有水果、蔬菜、魚肉類、乳製品等新鮮食物，Ward補充，每周要攝取2份魚類，可選擇鮭魚補充ω-3脂肪酸，另外購買牛肉食可選擇上後腰脊、後腰脊等瘦肉部位，想吃家禽的話，則要挑選去皮的。

2.選擇「真正」的食物，例如100%的果汁或100%的全穀物，盡可能減少購買加工產品和人工添加劑的食物，如果你口味較重，可以事後依據自己的喜好調味。

3.小心那些包裝鮮豔化有卡通角色的零嘴，如果不想要孩子們吃下過多的垃色食物，就不要買回家裡囤貨。

4.購買物品時，先看背後的營養成份表，如果超過五種添加物或你根本念不出來的奇怪添加劑，最好不要將它們吃下肚。