食物沒壞卻上吐下瀉?染「李斯特菌」後果嚴重...4℃也能活

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點評:小編清明連假就是這樣...

小便,大便,上廁所。(圖/達志/示意圖)
▲遭受李斯特菌感染的食物,可能讓人上吐下瀉。(圖/達志/示意圖)

圖、文/健談

天氣轉暖,食品中毒危機倍增!尤其當氣溫飆升時,食物存放不當就容易出現腐敗的問題;然而,若食品遭受李斯特菌症,即使看起來沒壞、聞起來氣味正常,卻仍可能使人生病!弘森診所吳書毅醫師表示,近年國際間有不少食品因受到李斯特菌感染而造成食品中毒的案例,在台灣也曾在冷凍及冷藏肉品檢出此菌,故疾管署已於2018年起將李斯特菌症列為法定傳染病之一,提醒民眾飲食應留意存放環境,減少生食,並養成良好的個人衛生習慣,才能降低染病風險。

▼高危險族群感染李斯特菌可能會引發敗血症、腦膜炎等嚴重後果。(圖/健談授權提供)
食物沒壞卻上吐下瀉?可怕病菌害的。(圖/健談授權提供)

李斯特菌症(Listeriosis)是一種因感染單核細胞增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)所導致的疾病,受李斯特菌感染者,常見會出現腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道不適症狀。然而,若為抵抗力較差者,或年長者、孕婦、嬰幼兒受感染時,則可能會出現更嚴重的感染症狀,如發燒、意識混淆、引起敗血症等,孕婦感染甚至可能導致早產、流產或死胎等嚴重後果。

根據疾管署資料指出,李斯特菌對環境的適應範圍很廣,但通常常見以食物及水為主要的傳染途徑,且其耐低溫,即使在4℃的條件下仍可持續生長繁殖。由目前國際間的案例來看,李斯特菌較常見於生菜、瓜果類、未經殺菌程序的乳製品、未經充分加熱的即食肉品(如火腿、熱狗等)、生魚片等食材。然而,吳書毅醫師提醒,李斯特菌的弱點在於不耐高溫,只要加熱超過72℃就無法存活,因此,建議民眾最好以熟食為主,並留意食材的存放環境與保存期限,同時也要做好個人衛生管理,才能降低感染病菌的風險。

李斯特菌症相關問題,建議諮詢「小兒科、家醫科」

諮詢專家:弘森診所吳書毅醫師
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