▲吃飯時，腦部會分泌出能夠「鎮定精神」以及「得到幸福感」的「血清素」，使心情安定。（圖／記者李姿儀攝）
文／柴田真希
肉食女孩容易生氣？因為陽性食物讓妳火力太旺！
妳知道食物還有分「陰」和「陽」嗎？以中國思想為基礎的「陰陽論」就提到，宇宙萬物都有「陰」「陽」之分，例如男性與女性、白天與夜晚、植物與動物等。而適量攝取「陰性」、「陽性」食物，更是均衡飲食的重點之一！
如果只吃陰性食物，容易形成沉靜、消極、沒精神甚至有氣無力的性格。相反的，攝取陽性食物則是帶來開朗、活潑、積極等印象，但吃過多則會造成不沉穩、容易動怒、具攻擊性等性格。
每一種陰性與陽性食物，本身並無好壞之分。比方說，陰性代表食物有「砂糖、水果、甜品飲料或酒精」等。陽性食物的代表則有「魚肉類、鹽」等。但若只偏食某種食物，都會造成身體及精神上的負面影響。
▲食物的陰陽種類。（圖／蘋果屋提供）
介於陰性與陽性之間的食物則是「中性食物」，代表食物就是「米飯」。吃飯時，腦部會分泌出能夠「鎮定精神」以及「得到幸福感」的「血清素」，使心情安定。至於我個人，最喜歡吃「陽性食物」的「肉類」，但是偏食吃肉不僅會成為「肉食女孩」、養成具有攻擊性的性格，就連女人味也會大大流失！相反的「甜食男子」 因為吃太多屬於「陰性食物」的甜點，也可能會養成優柔寡斷的性格。
草食女孩手腳冰冷？因為陰性食物讓妳熱量不足！
不要以為只有「肉食女孩」有女人味低下的危險！只吃蔬菜的「草食女孩」也會因為只吃蔬菜，代謝緩慢而造成女人味全無！減肥中的女性，常有的飲食偏差就是「只吃蔬菜」。不僅不吃碳水化合物，就連蛋白質、脂質也都極端控制，改用滿滿的蔬菜來填滿肚皮。
只有蔬菜的飲食雖然可以攝取到「維他命」與「礦物質」，但是卻會因為可以燃燒的熱量不夠，身體體溫降低，甚至容易變得手腳冰冷，即使攝取了很多「膳食纖維」也無法解決「便祕問題」。再來就是「免疫力下降」，「基礎代謝率」也跟著降低，新陳代謝的衰退更使肌膚粗糙。「荷爾蒙代謝」也會變得遲緩，女人味跟著流失！
▲從雜穀補充不足的食物纖維。（圖／蘋果屋提供）
▲從蔬菜補充不足的食物纖維。（圖／蘋果屋提供）
沒有吃「米飯」的飲食，還會造成「膳食纖維」攝取不足！「膳食纖維」是幫助身體排出多餘廢物，並幫助生成新細胞的重要營養素。但近年來國人的膳食纖維攝取量也逐年遞減，平均下來一天的標準量甚至不足4～5 g。
有人或許懷疑：「蔬菜含有豐富的膳食纖維，難道多吃不好嗎？」，但是如果要完全從蔬菜攝取充足的「膳食纖維」，就必須在飲食中再增加200g的蔬菜量。但是，吃進200g的蔬菜所加上的調味料，吃下肚的熱量和鹽分也跟著增加許多。如果勉強連調味料都不加，如同前述，反而養成「缺乏生命力」的身體。
▲只吃蔬菜的「草食女孩」也會因為只吃蔬菜，代謝緩慢而造成女人味全無。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
最好的方法就是：將「米飯」比例加重到「飲食的6成」，並在米飯裡加入「雜穀」。「增加雜穀」與「米飯」，就能不改變熱量（卡路里）並攝取到足夠的「膳食纖維」。而雜穀的份量則大約是「米飯的2成」，也就是1杯的米加入2大匙雜穀。
這麼做就能補給膳食纖維，排出身體多餘廢物，並幫助生成新細胞，重返漂亮肌膚！
本文摘自《神效瘦身雜穀飯》／ 柴田真希（日本頂尖美女營養師）／ 蘋果屋出版
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