最討厭家事是洗碗?水槽爆滿超油...照4步驟洗碗超清爽

點評:洗碗也是有學問的啊!

文/ 高木惠美

烹飪用具或餐具應該依照什麼樣的順序清洗呢?各位在實際進行清洗時,或許會知道飯碗必須先浸泡,油膩的碗盤要最後再洗,但對於中間的清洗過程卻不太注重。

請務必嘗試依以下的順序清洗。

① 清洗精緻的玻璃餐具以及杯子之類的餐具
② 清洗大型的餐具及烹飪用具
③ 清洗小型的餐具
④ 清洗油膩的餐具

▲洗碗,髒碗盤。(圖/取自Pixabay)

▲看到油膩的洗手槽不知道該如何下手?(圖/取自Pixabay)

① 清洗精緻的玻璃餐具以及杯子之類的餐具

一開始要先從精緻的玻璃餐具以及杯子之類的餐具開始清洗。在海綿菜瓜布尚未沾到油,仍然很乾淨的狀態下,要先清洗精緻且較易破損的玻璃餐具。洗淨後不要放入瀝水籃內,而是舖一條毛巾,接著把洗好的玻璃餐具一一倒扣在毛巾上。

若是放入瀝水籃,就有傾倒打破的危險。餐廳會選用玻璃餐具專用的海綿菜瓜布來清洗,但一般家庭用2個海綿菜瓜布來洗太麻煩了。先從玻璃餐具開始清洗的話就不會沾到油,也比較不會打破。

② 清洗大型的餐具及烹飪用具

接下來,則是清洗大型的餐具及烹飪用具,洗淨後要倒扣放入瀝水籃。在等待這些器具的水分瀝乾的期間,把先前的玻璃餐具擦乾,立刻收回架子上。

▲▼洗碗、洗碗海綿。(圖/CFP)

▲洗碗要先從易碎且不油膩的餐具開始清洗。(圖/CFP)

然後利用先前舖在玻璃餐具下的毛巾,來擦拭大型的鍋具及盤子,擦完後立刻收起來。這是因為大型的用品非常佔空間。為求有足夠的空間,所以要先從大型的用品開始清洗,並於清洗完畢後立刻收回原位。

③ 清洗較小的餐具

接著則是清洗事先浸泡過的飯碗、小盤子以及筷子等餐具。要像軍隊一樣由大到小排成一整列,依序放入瀝水籃內。
重點在於不能將大小不同的碗盤層層相疊,而是要依照大小由左到右排成一整列。如此既能將水分充分瀝乾又能排入大量的餐具,還能縮短後續清理的時間。飯碗或餐具都可以倒扣疊放,但底部容易有積水,要充分擦乾。

④ 清洗油膩的餐具

最後一個步驟則是清洗油膩的餐具以及水槽內部,待全部清理完畢之後再把放在瀝水籃裡的物品全都擦乾,收到架子上。若你平時從不在乎碗盤的清洗順序,或是總是喜歡把餐具堆得像疊疊樂一樣高,請你務必要嘗試看看這種洗碗方式。順道一提,瀝水籃的接水盒如果能夠直接將水排入水槽,會更有效率。

本文摘自《不思考廚房》/ 高木惠美(日本烹飪專家、外燴規劃師)/蘋果屋出版

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