多吃菜抗癌免發炎!天然抗氧化物 前20名蔬菜排行

點評:多吃菜,身體好~

▲減肥,減重,瘦身,蔬菜,餐盤。(圖/取自pixabay)

▲以蔬菜為主的飲食,可以幫助身體抗炎。(圖/取自pixabay)

文/ 達拉斯‧哈特維格, 梅麗莎‧哈特維格

蔬菜是營養素密集的醣類來源。是的,我們知道,你其實並不需要醣類來存活,但大多數人若是在飲食中攝取足夠的醣類來支持大腦功能和活動量,會感覺自己身體處於最佳狀態。選擇蔬菜作為主要的醣類來源,是以微量營養素密集的組合方式取得所需能量的絕佳方法。

此外,蔬菜明顯抗炎。沒錯,以蔬菜為主的飲食,實際上可以協助你對抗我們一直以來的死對頭,也就是全身性發炎,並且降低罹患與生活方式相關疾病──中風、冠狀動脈心臟病和特定類型癌症──的風險。蔬菜提供最豐富的抗氧化物來源,而抗氧化物可以避免或扭轉過多自由基所造成的傷害。

蔬菜和水果有高濃度的天然抗氧化物──我們敢說你一定聽過維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素這類東西──所以富含這些高貴烈士的飲食,可以幫助我們打擊自由基和減少全身性發炎。

這一切都是在說:要吃蔬菜!每天吃各種蔬菜,確保攝取各種微量營養素,並且確定你有將微量營養素最密集的蔬菜納入每一餐,以獲得最大的好處。

以下是我們的前二十大蔬菜排行榜──我們建議你經常輪流食用。

▲《原始人飲食聖經》。(圖/如果出版社提供)

本文摘自《原始人飲食聖經》/ 達拉斯‧哈特維格, 梅麗莎‧哈特維格(美國體育營養師)/如果出版社

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