打造最強免疫！吃發酵品、全麥米、魚乾 小症頭不擴大

▲泡菜佐料中的大蒜、生薑等具有殺菌和降低膽固醇的效果。（圖／翻攝自pixabay）

文／ 姜載憲（等14位韓國醫師）

壓力、運動不足、肥胖、吸菸、飲酒、營養不均衡、老化等是免疫力降低的主因。一般免疫體系發生問題或免疫力減弱時，會出現疲勞、發冷、冒冷汗等症狀。若是感到整天疲倦，經常出現鼻炎、感冒、氣喘等呼吸器官疾病，或發生口腔發炎、皮膚真菌感染、帶狀泡疹等病症時，就代表免疫力變弱。

平日多接觸天然食物，能夠適時刺激腸道免疫淋巴系統的運轉，才不會稍微一接觸病毒後，就由小症狀轉發成嚴重的反應。考量到每個人的身體條件不同，必須選擇適合自己的食物。

成長期的兒童、青少年、運動選手需要消耗很多能量，如果攝取過多對成人有益的纖維質，反而會延緩能量的轉換，很難作為能量來使用。因此，隨著年齡層和活動量的不同，需選擇適合的食物，才可增強免疫力。

◆ 全食物＋酵素＋水，打造史上最強的免疫系統

1. 選擇全麥等未去殼的穀物取代精緻白米

玄米、全麥等未去殼的穀物比去殼的白米、小麥富含更多的纖維質及可增進免疫力的營養素。其他像是銀魚乾、鯷魚、小蝦等，這類可以攝取到食物本身的完整營養素也很好。

2. 發酵食品的天然酵素可增進免疫力

完成發酵的泡菜會生成乳酸菌，泡菜佐料中的大蒜、生薑等具有殺菌和降低膽固醇的效果，而且富含維生素C和水分，可以增進免疫力。市面上傳統發酵醬，如味噌醬、納豆醬，在發酵的過程中產生的酵素，也可以增進免疫力。

3. 多喝水與各類蔬果幫助打造身體的防護罩

深綠色蔬菜、青椒、甜椒、高麗菜、洋蔥等各種蔬菜和各種顏色的水果，富含維生素、無機質、水分，可提高免疫力，增進體能。其中水富含提高免疫力的硒，所以一般成人每天至少需補充1.2公升的水分，以維持免疫力。

本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／ 姜載憲（等14位韓國醫師）／台灣廣廈