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青花菜是十字花科最有名的蔬菜之一。十字花科蔬菜含有硫配糖體,有抗腫瘤功效。蕭如榆解釋,硫配糖體(Glucosinolates)在體內經酵素分解後,產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物,可修復細胞、對抗自由基,降..
2020年01月08日 21:28:00一名57歲張媽媽是全職家庭主婦,為了家人的健康飲食,堅持每日煮三餐,2年前做健康檢查意外發現右上肺葉處有一處約0.8毛玻璃結節,陸續追蹤其毛玻璃結節成長到1.1公分且結構清晰,後續確診為肺腺癌初期。醫..
2020年01月08日 12:35:00蔥、蒜都是煮菜時不可少的調味靈魂,可以提升香氣,去腥解膩,不管是當菜餚中的配角調味,或是做為主角入菜,都各有風味。但若青蔥與青蒜全擺在面前,許多人都分不出二者的分別,到底他們該怎麼區分,營養價值又有何..
2019年12月30日 07:07:00水煮蛋是老少咸宜、補充蛋白質和增肌好食物,不過近來美國卻爆出包裝水煮蛋含李斯特菌疫情,有5州共7人感染,其中4人住院,在德州更造成1人死亡。由於李斯特菌可能導致嚴重感染,美國疾病管制與預防中心(CDC..
2019年12月29日 12:40:00年末節慶多,不少人聚餐首選都是火鍋,但普遍人喜歡的火鍋吃到飽,吃一次就很容易達到3000~4000大卡,對身體負擔大。對此,營養師也提出吃火鍋注意事項,包括「湯底、主食、主菜、配料、醬料和飲食順序」,..
2019年12月24日 23:34:00冬至又到了吃湯圓的時刻,除了經典的紅白小湯圓,業者也紛紛推出聯名抹茶、花生,甚至具有台灣風味的包餡湯圓,但衛福部也提醒,每4個湯圓,相當於吃進1碗白飯的熱量,甚至市售的湯圓所調製的糖份、油脂及鹽配方都..
2019年12月22日 11:03:00冬至吃湯圓是台灣人的習慣,但同時也要注意攝取量,以免造成身體負擔。營養師指出,以經典款紅白小湯圓為例,8-10顆約有70卡,而包餡的湯圓熱量相對較高,一顆肉餡鹹湯圓熱量約有60大卡,常見的芝麻、花生口..
2019年12月20日 17:13:00天冷家家戶戶門窗緊閉,但密閉空間藏毒氣,可能不知不覺要你命!在紐約曾有一名11歲男童因聞到家人烹煮魚湯的魚味,引發嚴重過敏、喘不過氣最後不幸喪命。名醫江坤俊也分享,一名男童因在爸爸車中喘不過氣,被送往..
2019年12月18日 20:02:00雖然今年冬天不太冷,但到了冬至,還是要應景一下,煮些湯圓團員。不過湯圓吃多會腹脹難受,不易消化,熱量也高得嚇人。營養師楊斯涵表示,紅白小湯圓100克就258大卡,以大湯圓來說,甜的又比鹹的熱量高;建議..
2019年12月18日 18:29:00泡麵烹煮速度快,價格又便宜,成為許多人吃土時正餐的選擇之一。不過泡麵常吃真的好嗎?毒理教授招名威認為,現今泡麵雖然沒有防腐劑問題,仍要注意長期食用高油、高鹽產品,可能有致癌的風險。他分享吃泡麵較健康的..
2019年12月16日 15:17:00現代人常有精神緊繃的問題,如果體內的血液不足,精神就無法安定,嚴重時便會導致失眠、焦慮,心情自然無法放鬆。此時,多攝取能補血或是讓精神穩定的食材即可。另外,心靈脆弱時,也會使人失眠或不安,這時也可以攝..
2019年12月06日 20:26:00俗話說得好:「一日之計在於晨。」想要維持一整天的好精神與活力,關鍵在於健康均衡的早餐。舉凡傳統的中式早餐、西方流行的早午餐,或是便利的超商早餐,多元的選擇總是讓我們眼花撩亂,不曉得該從何選擇。
2019年11月30日 17:20:00北市衛生局今日公布蔬果農藥抽驗結果,10月總計抽驗85件產品,當中12件不符規定,不合格率高達14.1%。其中第一果菜批發市場一件芒果檢出3項違規農藥殘留,殺蟲劑百利普芬超標達20倍;另一件抽驗自濱江..
2019年11月26日 19:11:00質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細細咀嚼,令抗癌物質充分釋放。食用紅色、橙黃色蔬菜時,適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜,如紅蘿蔔,生吃時其中的營養成分和保健成分較難以充..
2019年11月24日 17:24:00雙11購物節結束,你也一次下單殺紅眼買下許多衣物用品,甚至是高單價的電器3C嗎?以「零廢棄生活」為目標的呂加零及她的老公,加上7隻貓,透過有意識的節制消費、調整用餐習慣,竟一個月省下1萬元,不只賺到出..
2019年11月23日 12:34:00近日天氣明顯轉涼,不少人在冬天常有昏昏欲睡的感覺。醫師指出,天冷就容易疲勞最常發生在貧血、甲狀腺疾病、有睡眠呼吸中止症和糖尿病控制不佳的患者身上,如果沒有相關潛在因素,就可能是氣虛血瘀體質,建議可以自..
2019年11月19日 15:01:00白米飯要煮得又香又好吃,白米新鮮度可是有很大的影響,選購時應該要注意什麼?而以往常見家中長輩習慣將白米置於常溫保存,這樣的做法是否正確呢?
2019年11月11日 07:07:00吃牛排可以依照個人喜好選擇3分熟、5分熟、7分熟的牛排,但為什麼吃豬排、雞排就一定要吃全熟呢?新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示,主要是因為豬肉中可能帶有旋毛蟲、豬肉絛蟲,而雞肉中可能帶有沙門氏菌,若未煮熟..
2019年11月10日 10:29:00乾燥不僅會帶走肌膚、頭髮、口腔的水分,乾燥的空氣進入體內後,還會侵入肺部,引起咳嗽、積痰等呼吸系統症狀。為保護身體免於乾燥,在寒冷、乾燥的季節裡更要提升免疫力。秋冬常見的肌膚粗糙、搔癢、乾咳等問題,是..
2019年11月07日 20:25:00立冬就在明天!雖然現在還不夠冷,沒有正式邁入冬天的感覺,不過在這時間進補,仍能體會到冬天的氛圍。立冬該怎麼進補呢?《ETtoday健康雲》幫大家統整以往的相關文章,在這個微涼、舒服的天氣裡,好好補滿身..
2019年11月07日 18:26:00