▲吃切好很久的西瓜會罹患敗血症？招名威曝原因：確實有可能。（示意圖／免費圖庫Pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
本刊曾報導《西瓜「最危險吃法」曝！他中毒亡 專家示警：有2狀態別吃了》無毒教母譚敦慈指出，大陸曾發生獨居人拿湯匙挖西瓜吃，吃了幾口後又冰回冰箱，反覆如此，結果口腔細菌加上溫度變化，最後誘發敗血症死亡。毒物專家招名威示警「確實有可能發生」，並解釋切好西瓜致病2原因，尤其3類人更要小心。
關於吃「切好很久的西瓜」是否會引發敗血症？毒物專家招名威在粉專解答「有可能發生」，西瓜若切好當下沒吃完，又未妥善保存，可能與空氣接觸後，會受飄浮在空氣中的細菌或黴菌汙染；而第二個可能，是用不乾淨的砧板和刀具來切，即容易將口腔中的細菌帶到西瓜上，一樣容易導致微生物汙染。
招名威說，要避免細菌再次被吃下肚，西瓜的保存在食用前即成為非常重要的步驟，就算以保鮮膜包著、切完放在保鮮盒裡或是放冰箱，事實上時間一長，滋生細菌風險都很高，「畢竟西瓜這種高糖分的水果，微生物可是很愛的。」
▲譚敦慈分享，大陸曾有人因李斯特菌而中毒死亡。（示意圖／本報資料照）
至於敗血症，招名威說明，許多細菌或黴菌感染都可能誘發，尤其針對免疫功能不全、有病在身者，或是老年人等族群，都可能因為細菌入侵血液而引發敗血症。此外，本身就有發炎相關疾病正接受治療，或正服用抗生素之患者，若飲食稍有不慎，可能二次感染、甚至是敗血症發生機率都偏高，發生後細菌可能對抗生素產生抗藥性、更難消滅。
招名威提醒，沒吃完的西瓜保存不好，常成為食物中毒的盲點，若在小細節上多加注意，尤其在保存或使用刀具上提高警覺，就能大幅降低致病風險。
▲市售切好的水果盒，譚敦慈買回家也會用開水過一次。（示意圖／記者許展溢攝）
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》頻道中分享，自己西瓜買回家後，第一件事是打開保鮮膜，過去曾有研究指出萬一刀子不乾淨、切後又蓋上保鮮膜，細菌會長得更快；緊接著是切除表面薄薄一層，一方面擔心柔軟保鮮膜有化學物質殘留，另一方面也能將表面細菌去掉。下一個動作則是將西瓜切塊後放入保鮮盒，減少存放空間，也能避免細菌滋生。
譚敦慈特別強調，要用乾淨的叉子、盤子拿取西瓜，吃多少拿多少「不要吃了又放回去」。她表示，買回家的西瓜2～3天內要吃完，一旦出現黏液或有酸味就別吃了。
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