觀念錯了...吃蘇打餅不會胖?營養師:5成熱量來源是油脂

點評:蝦毀!


▲糖尿病患血糖飆高,竟是「蘇打餅乾」惹禍。(圖/記者趙于婷攝,下同)

記者趙于婷/台北報導

一名罹患糖尿病10多年的病患,長期在運動完後會吃點蘇打餅乾填肚子,一直都有規律運動和飲食控管的她,某次回診竟發現飯前血糖、糖化血色素和總膽固醇數值飆高。經諮詢才發現,長期吃的蘇打餅乾竟有一半是脂肪構成的。

內湖國泰診所張斯蘭營養師指出,很多糖尿病患都習慣吃小包裝的餅乾當點心,但「醣類」的計算對糖尿病患在血糖控制上相當重要,日常中要運用市售食品中醣類代換,第一件事就是要學會看營養標示,但一般民眾卻常常忽略。

張斯蘭說明,仿間常常會有資訊說是哪些食物是健康食材,但當所謂的健康食材加在餅乾或是飲品,就容易變成糖尿病患的陷阱,例如鮮乳、亞麻仁和芝麻等,另外,有些餅乾會標示「減糖」,但是為了維持口感,還是會加入油脂。

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那糖尿病患到底要怎麼選擇點心?張斯蘭強調,能吃多少必須看一整天的醣類計算,由於每個病患的狀況不一樣,還是必須跟營養師和醫師討論。她也提醒,蘇打餅乾酥脆香,熱量來源有50%是油脂,以一般傳統方形蘇打餅乾來看,大概3-4片就等於1/4碗的飯量。

對此,台北次內湖區健康服務中心自92年起就組成糖尿病友支持團體「湖心家族」,定期會結合社區推出健康課程,教導糖友正確飲食、運動及認識食品營養標示。


▲營養師提醒,許多健康食物加到飲料中,就容易成為糖尿病患的飲食陷阱。
 

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