食用色素吃多會致癌？ 專家打臉：規定劑量內無害健康

▲食用色素吃多會致癌？專家打臉：規定劑量內無害健康。（圖／示意圖／取自librestock）

記者嚴云岑／台北報導

近日網路流傳，食品中含有食用色素，吃多了恐有致癌風險。食藥署指出，食用色素主要用於增添食物之外觀，使用前必須經過審慎評估，訂定適當使用規範，產品在規定的使用劑量內，應不會危害健康。

食藥署在闢謠專區指出，食用色素可分為天然色素及人工合成色素。依據中華飲食文化基金會介紹，人工合成色素有紅色6號、紅色7號、紅色40號、黃色4號、黃色5號、綠色3號、藍色1號、藍色2號等，紅色6號主要添加於餅乾、果凍等糕點類食品，綠色3號則用於抹茶類的餅乾或飲料。

中華文化基金會指出，許多食物經過保存或加工，會使原本的色澤變淡，此時添加食用色素，就能添加食品外觀、促進食慾，並提升消費者購買意願。

台灣國際生命科學會也指出，政府對色素添加規範完整，目前也沒有研究佐證致癌一說，食藥署除定期抽驗食品中的食用色素外，也會同時關注國際間對食用色素的研究及使用規範，進而視情況調整使用限量。