椰子油真的防失智？ 飽和脂肪酸高恐傷心血管

▲吃椰子油真的可以防失智？（圖／記者趙于婷攝）
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記者趙于婷／台北報導

吃椰子油真的可以防失智？但根據美國官方聲明表示，過度食用椰子油反而容易引起動脈粥狀硬化，有害心血管。全民健康基金會也指出，椰子油防失智目前並沒有充分的科學證實。

全民健康基金會表示，椰子油含有超過90%的飽和脂肪酸，動物性奶油含70%、豬油含40%，椰子油的飽和脂肪酸整整多了豬油2倍以上，長期過量攝取會增加人體的低密度膽固醇（壞膽固醇），增加心血管疾病的風險。

但椰子油也並非完全不好，椰子油氧化慢、抗酸敗和耐高溫，因此較適合用在高溫烹煮，例如炒菜或是油炸食物。全民健康基金會也建議，椰子油可以作為食用油之一，平時購買油品時要買小包裝，也要多買幾款不同的油品，可以輪流交替使用。