過年餐桌必備！ 「蘿蔔糕」吃3塊...小心血糖大飆升

記者黃琬茹／綜合報導

農曆春節即將到來，家家戶戶免不了大吃大喝，尤其傳統的蘿蔔糕、米粉、紅燒牛腩、炸排骨等更是桌上必備佳餚！但不節制地飲食，也可能影響身體健康。曾有一名糖尿病患者，一餐內吃了數十塊的蘿蔔糕，導致醣類和油脂超標血糖飆升。

▲過年餐桌上必備美食「蘿蔔糕」，含油量勝過白飯。（示意圖／東森新聞）

豐原醫院營養科主任謝惠敏表示，過年期間，民眾常會以蘿蔔糕、炒米粉、火鍋等取代白飯，但蘿蔔糕本身含油量就比白飯高，一餐七分滿的白飯，等於三片蘿蔔糕（約6×7×1公分）的熱量，只吃蘿蔔糕達三塊以上，糖尿病患者的血糖就容易飆高。

另外，年菜中常出現的爌肉、紅燒牛腩、炸排骨、炸魚、紅燒獅子頭等，容易造成高血脂、體重升高，建議慢性病患者，如高血糖、高血脂或體重肥胖的民眾，以低油脂的瘦肉、牛腱、海鮮等替代，喝湯時，將上層浮油清除，才能減少身體負擔。

▲只吃蘿蔔糕達三塊以上，糖尿病患者的血糖就容易飆高。（圖／豐原醫院提供）

清淡口味的食物能幫助減輕腸胃負擔，建議可準備青菜火鍋，或涼拌青菜、沙拉、燙青菜等補充不足的青菜量，一餐的青菜量每人應達1碗以上，棗子、蘋果、蓮霧、葡萄、橘子、柳丁等皆可適量食用，瓜子、花生、開心果熱量高，能減少攝取盡量避免。

除了飲食控制之外，年假中可安排與親友一起爬山、散步、打球等活動，不僅可交流感情，也能增加運動量，避免「年節肥胖病」上身。