每天喝4杯綠茶保健康！ 必知5大「抗癌食物」正確吃法

▲「兒茶素」已被證實有強大抗癌效果。（示意圖／取自LibreStock網路）

生活中心／綜合報導

想要改善生活習慣跟癌症最相關的就是「飲食方式」，但現代人步調快、生活忙碌，又喜歡吃一些高熱量的油炸食物，導致大腸癌、肝癌等等發生機率居高不下。有鑑於此，國外網站《readers digest》分享5大「抗癌食物」的正確吃法，只要適量攝取，一定能降低癌變風險。

1.綠茶
綠茶中「兒茶素」被證實有強大抗癌效果，可保護細胞免受食道癌、胃癌、攝護腺癌、乳腺癌等。有研究更發現，患有卵巢癌的婦女飲用綠茶可提高存活率，建議每日攝取綠茶2～4杯。

2.薑黃
薑黃中的薑黃素也被視為一級抗癌的抗氧化劑，它能抑制身體發癌，保護DNA免受損傷，並有防止血管瘤的作用。最好的吸收方法就是透過咖哩食用，因薑黃素為脂溶性物質，可與黑胡椒一同食用增加人體吸收率。

3.大蒜
大蒜對防止胃癌、大腸癌有顯著效果，它含有礦物質「硒」（肉類、肝臟、豆類、洋蔥也有），有調節免疫力，防止DNA受損產生基因突變的功能。適量攝取大蒜是抗癌最簡單的方法之一。

4.大豆
豆類含有植物雌激素及大豆異黃酮，可降低乳房病變及子宮內膜癌的風險，每星期攝取50～85克的異黃酮，就有良好調節激素、預防癌症的效果。

5.生薑
最古老又有效的消炎食藥，有研究發現生薑有緩解化療所引起的各項後遺症的潛在效果，其中含有一種類似血清素類的神經傳導物質，有保護消化道、降低噁心、嘔吐等化療副作用的功效。