喝全脂乳品易升膽固醇？專家警告「這兩類食物」更危險

▲近日流傳「全脂乳品易讓膽固醇上升？」（圖／記者周辰亘攝／示意圖）

記者趙于婷／台北報導

近日流傳「全脂乳品易讓膽固醇上升？」讓許多人不知道是否該讓孩子少喝乳品，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，血膽固醇並非單一食物就能影響，而鈣質攝取對學童的成長發育相當重要，反而更應注意炸物、高油食物、含糖飲料等才是影響孩子健康的因素。

均衡飲食必須考量整體的攝取狀況，不是只看單一飲食，許惠玉強調，全脂乳品因飽和脂肪含量相對高，的確比低脂、脫脂乳品更容易升高血中膽固醇，但影響程度卻遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉等。另外，更應的是較不健康的食物烹調和加工方式，例如熱狗培根等加工肉品、炸雞糕餅等油炸油酥類食品，都含有較多的飽和脂肪，更易生成血中膽固醇。

很多人都知道高油、高糖飲食除了導致肥胖、增加心血管疾病罹患率，但許惠玉提醒，高油高糖更常被忽略是造成骨質疏鬆的隱形殺手，易導致體內鈣質流失，並阻礙身體對鈣的吸收率；如果孩子常吃高油食物、常喝含糖飲料，鈣質又攝取不足，易導致體位橫向發展長不高，並增加未來骨質疏鬆症的發生機率。

許惠玉說明，乳品含鈣豐富，還可提供優質蛋白質、豐富維生素B群及礦物質，她建議學童每天攝取1~2杯240c.c.的乳品。而在乳品選擇方面，要優先選擇乳含量100％的品項，如純鮮乳、原味保久乳、奶粉等，選全脂或低脂則需考量個人飲食狀況，如果平日常吃飽和脂肪較高的食物如炸物、糕點餅乾、麵包、肥肉、燴飯、炒飯、焗烤等或是有三高問題的人，建議喝低脂或脫脂；另外，乳品除去脂肪時也會減少脂溶性維生素A、D、E、K，建議可從全穀、堅果和蔬果等攝取。