吃豆腐不安心？北市驗出「違規添加防腐劑己二烯酸」

▲臺北市衛生局公布105年豆製品抽驗結果。（圖／記者趙于婷攝）

記者趙于婷／台北報導

臺北市政府衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫，到傳統市場、市場周邊攤販、超市、餐飲店等地點抽驗，結果6件不符規定，包括位於台北市農安街的「食尚自助餐」豆腐防腐劑苯甲酸超標1.67倍，北投實踐街的「鍋董小吃店」板豆腐超標0.66倍、台北市裕民一路「大腳阿公臭臭鍋」的板豆腐超標1.38倍，而大自然無毒批發的純豆漿和板豆腐也分別超標0.14和0.35倍。

食品藥物管理處處長王明理指出，此檢驗項目包括防腐劑（12項）、過氧化氫、著色劑、甜味劑、二甲基黃、二乙基黃、皂黃等項目，共計抽驗75件，但分析近3年豆製品抽驗結果，歷年不合格率由27.7%逐年下降至8%，而這次6件不合格產品原因分別為5件豆腐產品違規添加防腐劑苯甲酸、1件豆漿違規添加防腐劑己二烯酸，以產品類別分析，豆腐產品不合格率最高（19.4%）。

王明理進一步說明，追蹤不符規定產品來源，4件本市業者無法提供完整進貨證明，將依違反食品安全衛生管理法第47條第11款，處以販賣業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另2件不符規定產品，已移請產品供應商轄管新北市政府衛生局查處。

王明理指出，「苯甲酸」及「己二烯酸」皆為可合法使用的防腐劑，但依據衛生福利部食品藥物管理署公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品，用量為0.6 g/kg以下、己二烯酸用量為2.0g/kg以下，但皆不得使用於「豆腐類產品」（包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等）。

衛生局提醒，防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，但若長期食用添加過量防腐劑食品，對肝、腎功能造成影響。
 
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