比酒更危險!醫驚揭「最油碳水化合物」3大陷阱 不自覺就成癮

可樂。(圖/達志影像)

▲飲料中含有的果糖,讓人不知不覺就成癮。(示意圖/達志影像)

記者李佳蓉/綜合報導

酒喝多了對人體的危害眾人皆知,但你知道在醫師眼中,「果糖」比酒精更危險嗎?初日診所家庭醫學科暨減重專科醫師魏士航指出,很難意識到果糖所帶來的高風險,他引述美國內分泌學家所說,「你絕對不會給你的小孩喝啤酒,但卻可以幫他們買可樂」,並示警果糖的3大甜蜜陷阱,不只容易讓人吃不飽,還會傷害代謝與內臟功能。

魏士航醫師在YouTube頻道初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit影片中指出,果糖,也被稱為「最油的碳水化合物」,主要是它在人體的代謝與酒精很像,只能經由肝臟代謝,過程中會生成尿酸,而尿酸一旦合成就會刺激脂質新生而產生脂肪,同時尿酸也會產生正回饋效應,加速代謝果糖的速度,形成惡性循環、生成更多脂肪。

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魏士航說,因此知名的尿酸學者Richard Johnson提出,許多動物在入冬前都會攝取大量富含果糖的食物,用以合成較多尿酸,去促進肝臟合成脂肪,實際上尿酸就是維繫動物生存的過冬信號,「只是對人類來說,身體長期嚴陣以待的那個冬天,卻是一直都沒有到來。」

 ▲比酒更危險!醫驚揭「最油碳水化合物」3大陷阱 不自覺就成癮。(圖/截自《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》YouTube)

▲醫師示警,果糖會產生成癮效應。(圖/截自《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》YouTube)

魏士航也示警果糖「3大甜蜜陷阱」一定要避開:

果糖甜蜜陷阱1:果糖的危害更難以察覺

和酒精相比,果糖危害更難以察覺。喝酒時會感覺到頭暈、失去一些感覺,有些人的大腦甚至會發出嘔吐警告,但果糖卻能直接欺騙大腦,讓人缺乏飽足感、以致不斷地進食。

2013年有研究將受試者分為2組,一組喝75克純葡萄糖、另一組則喝75克純果糖,結果發現前者飽足感上升,而喝純果糖者則完全沒有飽足感提升。另在血清中也發現,喝純果糖者的腸泌素濃度明顯低於喝純葡萄糖者,因此常說「吃甜點的胃是第二個胃」,主因就是果糖是怎麼吃都吃不飽的糖分,且果糖容易隱藏在各種加工食品中,讓人不自覺攝取過量、越吃越多。

果糖甜蜜陷阱2:果糖濫用潛力和依賴性更強

許多研究都證實,人體對於果糖會產生「成癮效應」,在生理機制上與抽菸、喝酒是類似的,會影響大腦,對於果糖攝取越吃越多。此外,也有研究發現,果糖會引發瘦素阻抗,瘦素為飽足感荷爾蒙,當阻抗發生就會經常覺得缺乏飽足感、增加攝食慾望。

果糖甜蜜陷阱3:果糖攝取量更難以感知與拿捏

天然水果因含有纖維,可減緩果糖的吸收速度,但在汽水或果汁中的果糖,可快速進入人體,經由肝臟代謝後以脂肪形式儲存,這樣的果糖攝取量雖高,卻常常難以察覺。以一罐可樂為例,其含有35克果糖,經過換算後發現35克果糖量非常驚人,但在實際飲用時卻不會有這般的驚人感受,甚至會不自覺越喝越多,超過一天糖量攝取上限。

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