紙碗裝「1類食物」也有問題！ 熱咖啡放半小時以上小心了

▲使用紙餐盒裝固體熟食是尚可接受的範圍，若是100°C的液體可能會有塑化劑風險。（示意圖／記者屠惠剛攝）

記者張乃文／綜合報導

三餐靠外食解決時，你會自備餐具還是直接拿了店家提供的塑膠袋就走？營養師提醒，許多人常用的PVC塑膠袋耐熱溫度僅60°C，一旦與熱食接觸，會釋出有毒成分的氯氣，長期食用會傷害身體；但紙碗和紙盒也不純然都是紙做，內部有一層薄薄的「塑膠淋膜」，耐熱溫度約70°C，一般固體熟食尚可，但100°C的液體湯汁釋出有毒物風險就會增高。

湯麵、燴飯或火鍋各式各樣的食物都能做到外帶，但營養師蔡正亮說，這些湯湯水水多半使用較便宜的PVC材質塑膠袋，耐熱溫度最低，僅60°C；而PVC含有氯，與熱食接觸後會釋出有毒成分「氯氣」，長期食用會傷害身體。許多人可能也想問「紙碗」或「紙盒」的選擇是否比較好？

蔡正亮指出，紙盒餐具的表面摸起來滑滑，是為了美觀，稱為「塑膠淋膜」，大部分是PE或PP混合，耐熱溫度至少70°C，而塑膠淋膜其實「非常薄」，耐熱溫度是70°C；若盛裝一般炒飯、炒麵類或少湯汁的熱滷味尚可接受，但如果是剛煮滾的熱湯麵或粥，可能就會讓少許的塑膠淋膜單體微量溶出。

▲營養師指出，常用的PVC塑膠袋耐熱溫度僅60°C，一旦與熱食接觸，會釋出有毒成分。（示意圖／記者嚴云岑攝）

蔡正亮說明，同理超商買的熱咖啡，瓶蓋也是塑膠材質，因此建議盡快喝完降低暴露，否則咖啡熱氣向上蒸發，塑膠蓋放著半小時以上，可能有微量的塑化劑釋放。

蔡正亮總結，一次性使用餐具，如紙盒、碗、盤、杯等，內部一層薄薄塑膠淋膜多是PE、PP混合，盛裝一般固體熟食，像是炒飯、米粉、薯條等，原則上不會有塑化劑風險釋出疑慮，然而接觸100度的液體湯汁的食物，釋出的風險就會增高。