▲妹子為了減肥狂喝「1健康飲品」，豈料越喝越胖。（示意圖／記者李佳蓉攝）
記者李佳蓉／綜合報導
刮油剷肉是愛美男女一輩子的課題！一名身高160公分、體重逼近80公斤的26歲妹子，找上營養師方慈聲諮詢，自曝為了減肥不碰手搖飲，卻越減越胖。一問之下才發現，她早上都喝特大杯拿鐵提神，將牛奶換成「燕麥奶」，下午不喝飲料而是到超商買燕麥飲，在飲食澱粉量未減情況下，狂灌燕麥飲，營養師聽了驚呼「那是澱粉」。
營養師方慈聲近日在《醫師好辣》節目中分享，該名體脂肪飆破40%的女子前來諮詢，她飲食相當克制、也不喝手搖飲，卻因為喝了大量「以為很健康的」燕麥奶瘦不下來。原因在於她每天三餐澱粉量都正常吃，有時吃義大利麵、打拋豬飯等澱粉類為主的便當，再加上屬於「澱粉類」的燕麥奶，一整天累積下來澱粉量已超過。
方慈聲表示，民眾聽到「植物來源的奶」就覺得健康又低卡，事實上可能喝進更多的油脂和澱粉。她以燕麥奶為例，200c.c.即等於1/4碗飯的澱粉量，有些女生減肥不敢吃澱粉，或平時飲食未特別控制澱粉量，又把植物奶當作「健康飲品」反而越喝越胖。
▲營養師指出，200c.c.燕麥奶等於1/4碗飯的澱粉量。（圖／截自《醫師好辣》YouTube）
方慈聲建議妹子將下午茶的燕麥飲換成無糖豆漿，或茶葉蛋、蒸蛋等提升蛋白質，也可增加飽足感；至於早上的燕麥拿鐵則可喝一般拿鐵，「至少牛奶還有蛋白質」。她強調，燕麥奶沒有不好，但為澱粉來源，若本身有在健身者，於運動前後可補充燕麥奶（飲），其為較好吸收的碳水化合物。運動前喝可補充運動時所需能量，運動後喝則可回補運動所流失的營養。
針對市售常見植物奶成分，方慈聲一次解秘：
燕麥奶：澱粉
堅果奶、杏仁奶：油脂
椰奶：澱粉加油脂
豆奶、豆漿：蛋白質。建議欲體重控制者，可將無糖豆漿當作下午茶，以補充蛋白質。
▲燕麥奶就是澱粉，若未減少一天澱粉攝取量，狂喝燕麥奶恐發福。（示意圖／翻攝自pixabay）
減重醫師蕭捷健也曾說明，燕麥奶為精緻澱粉，研磨過的燕麥奶比燕麥片更容易吸收。若以升糖指數而言，大型燕麥粒的升糖指數和糙米差不多，隨即食的燕麥片的升糖指數和吐司差不多，而燕麥奶的升糖指數和米漿差不多。
燕麥奶最大問題在於「澱粉多、蛋白質含量低」，一份大杯燕麥奶可補充肌肉肝醣，相當於2/3碗飯。燕麥中的β-葡聚糖則有助於降低膽固醇，因此燕麥奶仍比米漿更好。若在運動日，來不及在運動前吃澱粉，可以來杯燕麥奶，其快速吸收能補充肌肉中的肝醣；而在運動後可喝一杯加入蛋白粉的燕麥奶，是增肌好組合。
讀者迴響