▲醫師點出早餐出現過多加工肉品、糖等問題。（圖／醫師周莒光提供）
記者張乃文／綜合報導
你早餐都吃什麼？有小孩的你，又會如何幫孩子們準備早餐呢？醫師分享了一張照片，只見圖中看似豐富，有肉、有蛋、還有麥片牛奶，但仔細分析，事實上都不是醫師們建議的早餐類型，像是肉類出現的是香腸、培根等加工肉品，即便有蔬菜，但也是量不足且是醃漬品。醫師強調，為了下一代，好飲食的重要性不亞於補習。
嘉義基督教醫院腸胃科主任周莒光在臉書分享了一張照片，圖中有肉類、蛋類，一些蔬菜，還有一杯牛奶麥片，看似豐富營養，但實際上有不少問題，醫師也一一點名。首先是「加工類肉品」，盤子內的肉類是香腸和培根，加工肉被世界衛生組織（WHO）明定為一級致癌物，會增加肥胖與心血管疾病風險。
還有雞塊則是「油炸物」，周莒光說，油炸物會產生不必要的化學反應，造成可能的致癌物，同時高油脂、高熱量；相同的食物經油炸後熱量有可能增加百卡；還有一些炸薯條則是油炸的澱粉，都是多了額外的熱量。
▲許多麥片含有不少糖分，容易造成糖攝取過多。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
雖說有少量蔬菜，但周莒光也說，這是醃漬物且蔬菜量也不足。而搭配的麥片牛奶，其實含有陷阱，醫師解釋，穀片中含有糖，但同時孩子平時可能又喜歡喝果汁、汽水等，糖的攝取可謂「太多」。至於蛋白質即便很重要，但同時也要留意「動物性脂肪」過多的問題，可能會影響心血管，並有過多熱量。
周莒光強調，加工類肉品、動物性脂肪及糖，是與癌症、心血管疾病相關的食物，這些食物的過度攝取讓醫護人員們在門診看到很多「小胖子」、「年輕的糖尿病」與「脂肪肝」。醫師提醒，有部分證據指出，智力、學業表現和飲食相關，雖然影響學業表現的因素有很多，但良好的飲食會帶來健康的身體與更清晰的頭腦，也就是說，給小孩好飲食的重要性不亞於補習。
讀者迴響