「香蕉」空腹不能吃、彎的比較甜？5大謠言破解 2狀況別吃了

▲農糧署破解香蕉的5大謠言。（圖／unsplash）

記者楊晏琳／綜合報導

香蕉是台灣常見水果之一，但你是否聽過「空腹不能吃香蕉」、「彎的香蕉比較甜」等傳言？農糧署闢謠，其實這2種說法皆非正確，人體有平衡機制，不會因空腹吃就影響健康；香蕉的風味及營養價值也不會受形狀影響，選擇自己喜歡的即可。

農糧署在「鮮享農YA - 農糧署」破解關於香蕉的5大網路謠言：

迷思1：彎的香蕉比較甜？

選自己喜歡的形狀就好！農糧署解釋，香蕉果指是從背地性向上彎曲生長，不同品種、蔬果技術、季節、著果位置都會影響香蕉形狀，但風味與營養價值都相同，因此，不管是直香蕉或彎香蕉都一樣好。

迷思2、香蕉頭尾綠會致癌？

頭尾綠為後熟自然現象。香蕉以食用酒精裝入乙烯發生器，於低溫狀態催熟，果實會逐漸由綠轉黃至有斑點，共分成7色級。頭尾綠是第5級熟度，置於常溫中頭尾會再轉黃，食用酒精所產生之乙烯並不會危害身體。

迷思3、裹錫箔紙保存能更久？

成熟香蕉存放於冷涼或冰箱內蔬果層，可用保鮮膜包裹後，外加報紙或薄布，防止凍傷與保鮮，約可保存1週果皮顏色不變黑及好風味。

迷思4、飯前吃香蕉治百病？

飯前、飯後吃香蕉並無太大差異。香蕉含有許多微量元素，空腹食用雖會改變體內元素平衡，但人體本身就有調節機制，不會因為空腹吃香蕉就影響健康，適量食用才能達到營養均衡。

迷思5、香蕉長斑不能吃？

褐色斑點愈多愈成熟。芝麻狀斑點為香蕉的色級7特徵，剝除果皮後香氣濃、口感軟、甜度高，具有抗氧化等功效。出現斑點時要盡快食用，但若過熟時果肉呈水浸狀，有發霉現象則不應食用。

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