維生素C何時吃最好?營養師勸「這3種人要飯後」

▲▼發泡錠,資料照。(圖/記者洪巧藍攝)

▲不少民眾喜歡喝發泡錠補充維生素C。(示意圖/記者洪巧藍攝)

記者李佳蓉/綜合報導

你家中瓶瓶罐罐的保健食品中,其中一樣就是維生素C嗎?營養師李婉萍指出,維生素C是照護身體免疫力的重要營養素,有助白血球抗病毒、提高自身抗氧化力,一般能從天然蔬果中攝取最好,若飲食無法達成,適量使用補充劑也可以,但維生素C「應該飯前或飯後吃」呢?她解答有3種人適合飯後吃。

營養師李婉萍在部落格中解釋,維生素C又稱為「抗壞血酸」,既然為酸,對於本身胃不好、胃敏感、容易胃酸逆流者就應選在「飯後吃比較適合」;另外,若有貧血、缺鐵性貧血、骨質疏鬆的困擾,飲食中需要補充鈣質和鐵質,外加維生素C有助上述礦物質吸收,也會建議在飯後2小時內攝取維生素C。

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李婉萍說,若沒有胃食道逆流,也不需要額外攝取鈣質、鐵質者,「其實在什麼時機吃維生素C都是可以的,飯前飯後吃並沒有這麼嚴格。」她也貼心提醒,維生素C泡錠的液體,相對較酸也會影響琺瑯質,因此飲用時不要含在嘴裡太久,接觸牙齒時間過長易影響其健康。

▲▼維他命C。(圖/免費圖庫flickr/Lesley Van Damme)

▲維生素C有助提高身體抗氧化能力。(示意圖/免費圖庫flickr)

在過去發文中,李婉萍就曾分享維生素C的作用,其有助白血球對抗病毒、提高自身抗氧化力,不讓人體像鐵器氧化生鏽後變得脆弱,致使病毒容易入侵;同時有促進膠原蛋白形成、加速傷口癒合;還有像心血管及肌膚保養中,有助維持血管管壁及膚質彈性。另一方面還可提升鐵質吸收,增加骨骼、牙齒生長。

然而生活壓力大、平時有抽菸喝酒習慣,常有劇烈運動或從事勞力工作者,都容易消耗維生素C。李婉萍提醒,若不注意進而會影響整體免疫力。由於維生素C常見於原型食物中,其有怕光、怕熱容易氧化之特性,對於偏食、愛吃速食及加工食品、減重者,因營養不均也有高機率缺乏維生素C。

維生素C要買合成保健品或吃蔬果就好呢?李婉萍站在營養師角度,更推薦從天然食材中攝取。她認為其更能達到營養多元化以及解決營養不均的目標,從食材中攝取,除了維生素C外,還有膳食纖維,其他植化素、多酚、單寧酸等,有益身體健康,也提升維生素C吸收。

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